2025年调酒师职业技能大赛理论知识测试试卷.docx

2025年调酒师职业技能大赛理论知识测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、酒水知识

要求：选择正确的答案。

1.以下哪种酒属于烈酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.果酒

2.以下哪种酒属于葡萄酒？

A.白兰地

B.金酒

C.葡萄酒

D.啤酒

3.以下哪种酒属于啤酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

4.以下哪种酒属于金酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

5.以下哪种酒属于蒸馏酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

6.以下哪种酒属于发酵酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

7.以下哪种酒属于烈酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

8.以下哪种酒属于葡萄酒？

A.白兰地

B.金酒

C.葡萄酒

D.啤酒

9.以下哪种酒属于啤酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

10.以下哪种酒属于金酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

二、调酒技巧

要求：选择正确的答案。

1.调酒时，以下哪个工具是用来量取酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

2.调酒时，以下哪个工具是用来摇匀酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

3.调酒时，以下哪个工具是用来搅拌酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

4.调酒时，以下哪个工具是用来过滤酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

5.调酒时，以下哪个工具是用来装饰酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

6.调酒时，以下哪个工具是用来量取冰块的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

7.调酒时，以下哪个工具是用来搅拌酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

8.调酒时，以下哪个工具是用来摇匀酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

9.调酒时，以下哪个工具是用来量取酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

10.调酒时，以下哪个工具是用来过滤酒液的？

A.酒杯

B.酒壶

C.酒勺

D.酒瓶

三、酒水搭配

要求：选择正确的答案。

1.以下哪种酒适合搭配柠檬？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

2.以下哪种酒适合搭配橙子？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

3.以下哪种酒适合搭配青柠？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

4.以下哪种酒适合搭配菠萝？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

5.以下哪种酒适合搭配草莓？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

6.以下哪种酒适合搭配樱桃？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

7.以下哪种酒适合搭配柠檬？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

8.以下哪种酒适合搭配橙子？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

9.以下哪种酒适合搭配青柠？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

10.以下哪种酒适合搭配菠萝？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

四、酒水保存与陈年

要求：选择正确的答案。

1.以下哪种酒最适合长时间保存？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.金酒

2.保存葡萄酒时，应避免将其放置在？

A.暖和的地方

B.冷藏的地方

C.湿润的地方

D.阴凉通风的地方

3.白兰地陈年过程中，以下哪个因素对口感影响最大？

A.温度

B.湿度

C.光照

D.储存容器

4.以下哪种酒不适合长期保存？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

5.保存啤酒时，应确保？

A.避免阳光直射

B.放在冰箱中

C.保持干燥

D.避免震动

6.以下哪种酒在保存过程中需要定期倒置？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

7.保存葡萄酒时，应避免？

A.温度波动

B.阴凉通风

C.光照直射

D.湿度适宜

8.白兰地陈年时，应选择哪种类型的酒瓶？

A.玻璃瓶

B.塑料瓶

C.不锈钢瓶

D.瓷瓶

9.保存啤酒时，应避免？

A.避免阳光直射

B.放在冰箱中

C.保持干燥

D.避免震动

10.以下哪种酒在保存过程中需要定期检查酒标？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.金酒

五、酒水礼仪

要求：选择正确的答案。

1.在正式场合，以下哪种酒杯是用于烈酒的？

A.高脚杯

B.杯底宽大的酒杯

C.杯口窄小的