矿物质的营养.ppt

第1页，共40页，星期日，2025年，2月5日一、常量元素在26种动物所必需的元素中有11个常量元素为：C、H、O、N、S、Ca、P、K、Na、Cl、Mg第2页，共40页，星期日，2025年，2月5日（一）钙和磷1、体内分布：Ca与P是构成骨骼与牙齿的主要成分，体内99%的钙、75-85%的磷均存在于骨、牙之中。以羟基磷灰石结晶形式存在，其中钙与磷一般保持一定的比例（1~2:1），因而骨骼是动物钙磷的贮备库。还有少量的钙磷以离子形式存在于体液中，如血钙。2、生理作用：构成骨、牙的重要成分；参与凝血过程；维持神经、肌肉正常兴奋性；PO43-是体液酸碱平衡的缓冲物质；钙离子是多种酶的激活剂。第3页，共40页，星期日，2025年，2月5日3、缺乏症：①食欲不振与生产力下降(缺P时更明显)。；②异嗜癖(缺磷时更为明显)。表现为：啃食异物、吃仔猪、啄蛋壳、咬耳等。③幼畜佝偻病(缺钙、磷或钙磷比不当、或缺VitD均可引起此症)；④成年畜的软骨或称骨质疏松症；⑤钙痉挛(例如奶牛产后麻痹综合症)；⑥血尿(磷的缺乏症)：体增热增加，出现血红蛋白尿(碱性磷酸酶活性升高)。第4页，共40页，星期日，2025年，2月5日4、过量症①钙过多影响微生物发酵。豆科牧草含钙很高，反刍动物大量饲用，会造成钙过量。②钙过多影响单胃动物对脂肪酸的吸收率。钙与酸结合为皂盐排出体外。③磷过量致甲亢。消瘦、跛行、长骨易骨折。④钙、磷互相抑制对方的吸收。第5页，共40页，星期日，2025年，2月5日5、钙磷的来源与利用含骨的动物性饲料中钙磷丰富。以Ca3(PO4)2形式存在，且利用率高；豆科植物含钙丰富；谷物籽实Ga少，P多，但以植酸磷的形式存在效率低。饲料中有效磷（AP）=无机磷%+植酸磷%×30%猪饲料中Ca：P=1.2～1.5：1，蛋禽饲料中Ca：P=4～5：1为好。为此常使用矿物质补充饲料。例如：石灰石、贝壳粉、骨粉、蛋壳粉、磷矿石等。也可加强畜禽的舍外运动及维生素D的补充。第6页，共40页，星期日，2025年，2月5日（二）钾、钠与氯1、钾、钠与氯主要分布在体液与软组织中。2、功能：⑴维持渗透压；⑵维持酸碱平衡(保持细胞溶积)；⑶维持神经肌肉的正常活动(参与神经冲动的传递)；⑷氯是胃酸合成的元素。3、来源与补充：植物性饲料中，尤其幼嫩植物中含钾较丰富，一般不需补充。除鱼粉、骨粉外其它饲料中钠、氯含量均低，需补充。禽需要NaCl：0.25－0.37%猪0.4－0.5%第7页，共40页，星期日，2025年，2月5日4、缺乏症：重役动物大量出汗会发生急性食盐缺乏症，可至神经错乱。一般表现为生长受阻、食欲差、脱毛、异食等症。第8页，共40页，星期日，2025年，2月5日5、过量症：引起氯化钠中毒的量，与饮水有关。如饮水限制时2%氯化钠可中毒，但饮水充足10-12%也不中毒。中毒表现为：死亡(家禽)、步态不稳、后肢麻痹或全身麻痹(畜)。第9页，共40页，星期日，2025年，2月5日（三）镁1、功能：构成骨、牙成分(70%镁分布)；多种酶的活化剂；高浓度镁离子抑制肌肉、神经兴奋性、维持其正常功能。2、缺乏症：镁痉挛—神经过敏、面部肌肉痉挛、步态蹒跚。（早春放牧牛羊易患）3、过量症：降低食欲、引起腹泻。第10页，共40页，星期日，2025年，2月5日4、来源与补充：饼粕、糠麸、青料中丰富，不易缺乏。第11页，共40页，星期日，2025年，2月5日（四）硫1、功能：主要以含硫AA的形式参与代谢；也存在于维生素B1及生物素中。无机硫对动物有一定的营养意义，尤其瘤胃微生物能有效利用无机硫。第12页，共40页，星期日，2025年，2月5日2、缺乏症：常在蛋白质缺乏时发生，生产力降低，严重时脱毛或死亡。第13页，共40页，星期日，2025年，2月5日3、来源：蛋白质丰富的饲料中硫也高；动物蛋白质比植物蛋白质中多。一般情况不需补充,只有充分利用NPN的反刍动物或高产家畜须补充。第14页，共40页，星期日，2025年，2月5日练习思考题：影响钙磷吸收的因素？第15页，共40页，星期日，2025年，2月5日二、微量元素在26种动物所必需的元素中有15个微量元素为：Fe、Zn、Cu、I、Mn、Ni(镍)、Co、Mo(钼)、Se、Cr、F、Sn(锡)、Si、V(矾)、As(砷)第16页，共40页，星期日，2025年，2月5日（一）铁1、功能：⑴血红素与肌红PRO的重要组成成分；⑵参与体内生物氧化过程。第17页，共40页，星期日，2025年，2月5日2、缺乏症：成年动物不易缺铁(因体内铁90%可再利用)；幼年动物缺乏造