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喜旺连锁店运营规范与卫生管理知识测试试卷.docx

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    喜旺连锁店运营规范与卫生管理知识测试试卷

    一、选择题（每题3分，共30分）

    食品夹、刀具放在菜板上时，菜板应()。

    A.用连剪袋盖住(正确答案)

    B.裸露放置

    C.用保鲜膜盖住

    D.用报纸盖住

    连锁店墙壁、玻璃的卫生标准不包括以下哪项？()

    A.无手印

    B.无污点

    C.无灰尘

    D.有少量杂物(正确答案)

    冷柜内最佳温度控制在()之间。

    A.0—2度

    B.0—4度(正确答案)

    C.2—6度

    D.4—8度

    报纸发放话术正确的是()。

    A.“看看报纸”

    B.“欢迎看一下本期的喜旺生活报，里面有养生保健知识。”(正确答案)

    C.“拿份报纸

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