2025年调酒师职业技能大赛实操技能试题集.docx

2025年调酒师职业技能大赛实操技能试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础理论知识

要求：测试学生对调酒师职业所需基本理论知识掌握程度。

1.下列哪项不属于调酒师应掌握的基本酒水知识？

A.白兰地

B.葡萄酒

C.啤酒

D.零食

2.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌工具使用最频繁？

A.搅拌棒

B.调酒杯

C.搅拌机

D.筛子

3.在调酒过程中，以下哪种行为是错误的？

A.保持双手清洁

B.使用清洁的酒杯

C.直接用手指触摸酒杯

D.酒杯内壁干燥

4.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种调酒顺序是正确的？

A.酒精、果汁、冰块

B.冰块、果汁、酒精

C.酒精、冰块、果汁

D.果汁、酒精、冰块

5.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种原料需要现切？

A.草莓

B.薄荷叶

C.芒果

D.蜜瓜

6.以下哪种酒水在调酒过程中不易挥发？

A.金酒

B.朗姆酒

C.龙舌兰

D.白兰地

7.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌方法最节能？

A.搅拌棒

B.搅拌机

C.手动搅拌

D.旋转搅拌

8.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种工具用于测量酒水？

A.搅拌棒

B.滴管

C.酒杯

D.搅拌机

9.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种酒水通常作为基酒使用？

A.白兰地

B.伏特加

C.金酒

D.朗姆酒

10.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种原料需要提前冷藏？

A.果汁

B.冰块

C.酒水

D.薄荷叶

二、调酒实操技能

要求：测试学生实际操作调酒技能。

1.请用以下酒水制作一杯经典鸡尾酒：

A.金酒、橙汁、柠檬汁、苏打水

B.伏特加、草莓、柠檬汁、冰块

C.朗姆酒、椰子汁、橙汁、冰块

D.白兰地、黑加仑汁、柠檬汁、冰块

2.请用以下原料制作一杯创意鸡尾酒：

A.柠檬汁、青柠汁、金酒、冰块、薄荷叶

B.火山岩、橙汁、龙舌兰、冰块、苏打水

C.蓝色柑橘、青柠汁、金酒、冰块、薄荷糖

D.柠檬汁、苹果汁、朗姆酒、冰块、草莓

3.请用以下工具制作一杯鸡尾酒：

A.搅拌棒、量酒器、调酒杯、冰块

B.搅拌机、量酒器、调酒杯、冰块

C.滴管、量酒器、调酒杯、冰块

D.搅拌棒、量酒器、鸡尾酒杯、冰块

4.请用以下方法制作一杯鸡尾酒：

A.搅拌法、摇合法、调合法

B.搅拌法、摇合法、过滤法

C.搅拌法、过滤法、调合法

D.搅拌法、过滤法、摇合法

5.请用以下颜色制作一杯鸡尾酒：

A.红色、橙色、绿色

B.蓝色、紫色、黄色

C.白色、黑色、棕色

D.红色、蓝色、粉色

6.请用以下形状制作一杯鸡尾酒：

A.长条形、圆形、三角形

B.圆形、心形、椭圆形

C.长条形、心形、五角形

D.圆形、五角形、六边形

7.请用以下风味制作一杯鸡尾酒：

A.柠檬、橙子、苹果

B.草莓、蓝莓、黑加仑

C.柠檬、薄荷、薄荷叶

D.柠檬、柠檬皮、柠檬汁

8.请用以下酒水制作一杯特色鸡尾酒：

A.白兰地、朗姆酒、伏特加

B.金酒、龙舌兰、金酒

C.朗姆酒、金酒、伏特加

D.白兰地、金酒、朗姆酒

9.请用以下水果制作一杯鸡尾酒：

A.草莓、苹果、柠檬

B.蓝莓、芒果、橙子

C.柠檬、青柠、薄荷

D.草莓、芒果、柠檬

10.请用以下装饰品制作一杯鸡尾酒：

A.薄荷叶、柠檬片、橄榄、樱桃

B.草莓、蓝莓、柠檬片、橄榄

C.薄荷叶、青柠片、柠檬片、樱桃

D.草莓、芒果、柠檬片、橄榄

四、鸡尾酒创意设计

要求：根据给定的酒水、水果、调味料等原料，设计一款具有独特风味的鸡尾酒，并简要描述其名称、色彩、口味特点及调制方法。

1.设计一款以伏特加为基酒，搭配柠檬汁、橙汁、蜂蜜和冰块的鸡尾酒，要求口感清爽，酸甜适中。

2.设计一款以金酒为基酒，结合青柠汁、薄荷糖、冰块和苏打水的鸡尾酒，要求色彩碧绿，口感清新。

3.设计一款以朗姆酒为基酒，搭配椰子汁、菠萝汁、冰块和薄荷叶的鸡尾酒，要求口味浓郁，热带风情。

4.设计一款以白兰地为基酒，结合黑加仑汁、柠檬汁、冰块和橙皮屑的鸡尾酒，要求口感醇厚