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餐饮食品储存管理.pptx

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    餐饮食品储存管理;储存管理基本概念与目标

    餐饮食品入库管理流程

    库存管理及货品摆放原则

    温度控制与监测技术应用

    防止过期与污染风险防控策略

    信息化管理系统在储存中的应用;01;;;衡量库存物品周转速度的指标，反映库存管理的效率。;优化存储空间利用率;02;验收标准及程序介绍;入库记录;不合格品处理程序和规范;;03;将食材分为干货、冷藏、冷冻等不同类别，

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