氨基酸的代谢途径.ppt

关于氨基酸的代谢途径第1页，共34页，星期日，2025年，2月5日糖类的分解代谢糖类的合成代谢糖酵解三羧酸循环氧化磷酸化糖异生糖原分解磷酸戊糖途径糖原合成脂类的分解代谢脂类的合成代谢β-氧化脂肪酸合成酮体生成胆固醇合成三酰甘油合成磷脂合成第2页，共34页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的分解代谢蛋白质的合成代谢蛋白质氨基酸碳骨架NH3CO2+H2ODNARNA氨基酸蛋白质消化脱氨基碳骨架NH3转录翻译第3页，共34页，星期日，2025年，2月5日蛋白质和氨基酸的分解代谢在正常的成人中，接近90%的能量需求是由糖类和脂类的氧化来满足的，余下的来自氨基酸碳骨架的氧化。氨基酸主要的生理目的是用来合成蛋白质。当糖类的摄入不足时，或者身体不能正常代谢糖类时（如糖尿病人），体内的蛋白质成为代谢能的重要来源。生物体内的蛋白质处于持续的动态更新之中，必须不断地获得蛋白质、分解、并产生自身的蛋白质。第4页，共34页，星期日，2025年，2月5日蛋白质和氮平衡食物中的含N物质主要是蛋白质，正常成年人蛋白质的合成与分解量大致相等，所以每日摄入N元素和排出N元素的量大致相同，称为氮的平衡。成长期的儿童、孕妇、病后恢复的患者，摄入N大于排泄N，称为N的正平衡。长期饥饿和患消耗性疾病的患者，排出N大于摄入N，称为N的负平衡。为长期保持N的总平衡，正常成人每日需要蛋白质约80g。第5页，共34页，星期日，2025年，2月5日*人类的必需氨基酸人类只能合成20种氨基酸中的10种，另外10种必需从食物中获得，称为必需氨基酸。能自身合成的则称非必需氨基酸。必需氨基酸Arg,His,Ile,Leu,Lys,Met,Phe,Thr,Trp,Val非必需氨基酸Ala,Asn,Asp,Cys,Glu,Gln,Gly,Pro,Ser,TyrArg和His对于未成年人是必需，对成年不是必需的。Tyr能够从必需氨基酸Phe形成，所以算作非必需氨基酸。第6页，共34页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的营养价值食物中蛋白质所含各种氨基酸的比例与人体蛋白质存在差异，总有一部分氨基酸不被用来合成机体的蛋白质，被彻底分解。如食物蛋白质所含必需氨基酸的种类和量与人体蛋白质相近则易于被利用，营养价值也高。决定蛋白质营养价值高低的因素：必需氨基酸的含量、种类和比例。第7页，共34页，星期日，2025年，2月5日*氨基酸代谢库外源性氨基酸：食物蛋白质经消化吸收进入血液。内源性氨基酸：体内组织蛋白质降解生成以及由其它物质转变而来的氨基酸。氨基酸代谢库食物蛋白质组织蛋白质由其它物质合成氨基酸（非必需氨基酸）其它含N化合物(嘌呤、嘧啶等)胺类α-酮酸酮体糖尿素NH3CO2脱氨基脱羧基第8页，共34页，星期日，2025年，2月5日*氨基酸代谢库血液中的氨基酸浓度取决于蛋白质的分解和各组织利用之间的平衡。人体每天更新总蛋白的1-2%，主要是肌肉蛋白质。氨基酸的分解代谢主要在肝脏中进行，可以将脱掉的NH3生成尿素以排泄。组织蛋白质分解生成的游离氨基酸中约85%可被重新利用合成蛋白质，过多的氨基酸可被转变为糖和脂肪贮存。第9页，共34页，星期日，2025年，2月5日*氨基酸的分解代谢示意图脱氨基作用氨基酸分解代谢的基本反应是脱氨基作用。四种脱氨基酸作用：转氨作用氧化脱氨基联合脱氨基非氧化脱氨基第10页，共34页，星期日，2025年，2月5日*转氨反应转氨反应：把一个氨基酸的α-氨基转移到一个α-酮酸的α-酮基的位置上。原来的氨基酸变成α-酮酸，原来的α-酮酸变成相应的氨基酸。反应可逆，由转氨酶催化，谷氨酸是转氨反应中最主要的氨基供体。α-酮酸α-酮戊二酸谷氨酸α-氨基酸第11页，共34页，星期日，2025年，2月5日*天冬氨酸氨基转移酶(AST)又称谷草转氨酶(GOT)临床意义：心肌梗塞患者血清AST升高GOT谷氨酸+草酰乙酸?-酮戊二酸+天冬氨酸丙氨酸氨基转移酶(ALT)，又称谷丙转氨酶(GPT)临床意义：急性肝炎患者血清ALT升高ALT谷氨酸+丙酮酸?-酮戊二酸+丙氨酸转氨酶的临床意义第12页，共34页，星期日，2025年，2月5日*谷氨酸脱氢酶催化谷氨酸脱氢、脱氨生成α-酮戊二酸，反应可逆，一般情况下偏向于谷氨酸的合成。氧化脱氨基：Glu脱氢酶谷氨酸脱氢酶受ATP、GTP别构抑制，ADP、G