细胞代谢-是活细胞中全部有序的化学反应的总称.pptVIP

**3、酶需要的适宜的条件：温度、PH值。酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏。在低温下会使活性降低，但分子结构不会被破坏。一般酶需要的适宜条件是较温和的，不需高温高压等条件。例如：几种酶的最适温度（与作用时间长短有关；干燥时对温度的耐受力高）大部分酶在60度以上变性，少数酶能耐受高温，如细菌淀粉酶在93度下活力最高，牛胰核糖核酸酶加热到100度仍不失活。最适温度还与酶作用时间长短有关。几种酶的最适PH值（因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同）一般在6~8之间；胃蛋白酶1.5；（胃液消化鸡蛋清蛋白时）细胞代谢----是活细胞中全部有序的化学反应的总称。①你吃下的肉类蛋白质，通过什么途径转化成为你自身的蛋白质？②你吃下的淀粉类食物，通过什么途径为你提供能量？细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下，迅速高效的进行呢?在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢？----酶第1节降低化学反应活化能的酶高州四中黎小莎怎样才能证明你的推测？此实验要解决什么问题？1773年，意大利科学家斯巴兰札尼设计的实验，什么物质使肉块消失？过氧化氢这种物质，它是动植物在代谢中产生的，对机体有毒害作用。生物体可通过过氧化氢酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。一、酶的作用其它条件：012H2O02O203过氧化氢酶04Fe3+05+062H2O207变量：催化剂的种类不同08如催化剂的量、加入的时间09保持一致10如何去设计实验？11过氧化氢酶与Fe3+的催化效率比较(1)能够提高化学反应的速度;(2)反应前后分子结构和性质相同。1、催化剂的特点催化剂为何能加快反应速率？2.活化能：分子常态易发生反应的活跃态吸收能量催化作用机理：降低化学反应的活化能找到一条穿山隧道logo酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著：BACP81—82资料分析关于酶的本质的探索探索：酶的本质是什么？先看讨论题，带着问题阅读资料．20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。.1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并且通过化学实验证明脲酶是-----这一事实说明酶的本质是什么？一种蛋白质。阅读思考题：---蛋白质。123456．20世纪80年代，科学家切赫和奥特曼又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的本质又扩展成什么？1---由蛋白质扩展到RNA2阅读思考题：酶的功能：01催化生化反应02酶的来源是：是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。活细胞产生的03酶的化学本质：有机物（绝大多数是蛋白质，少数是RNA。）04酶的概念:01.酶的特性02.酶具有----03.高效性04.（酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。）05.酶具有专一性06.酶需要适宜的条件无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解砖红色沉淀试管序号可溶性淀粉溶液蔗糖溶液新鲜的淀粉酶溶液60度水浴斐林试剂100度水浴观察试管颜色变化12mL——2mL5min2mL1min2——2mL2mL5min2mL1min我们所食用的药品，大多对人的胃有刺激作用，因而随着我们对生命的认识，知道了相关原理，现在都用胶囊（糖类）包住药品，供人们食用，从而避免药品对胃的刺激，请问这个“相关的原理”是什么？01---酶具有专一性。01讨论：大多数酶的化学本质为蛋白质，那么能引起蛋白质变性的因素能否使酶遭受破坏或完全失活呢？**3、酶需要的适宜的条件：温度、PH值。酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏。在低温下会使活性降低，但分子结构不会被破坏。一般酶需要的适宜条件是较温和的，不需高温高压等条件。例如：几种酶的最适温度（与作用时间长短有关；干燥时对温度的耐受力高）大部分酶在60度以上变性，少数酶能耐受高温，如细菌淀粉酶在93度下活力最高，牛胰核糖核酸酶加热到100度仍不失活。最适温度还与酶作用时间长短有关。几种酶的最适PH值（因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同）一般在6~8之间；胃蛋白酶1.5；（胃液消化鸡蛋清蛋白时）