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中小乳制品企业成本控制存在的问题及对策——以锦州双八乳业为例

一、中小乳制品企业成本控制存在的问题

(1)中小乳制品企业在成本控制方面面临着诸多挑战。首先，原材料成本波动较大是影响企业成本控制的重要因素。以奶源为例，近年来全球奶源供应不稳定，导致奶价波动频繁，给中小乳制品企业带来较大的成本压力。据相关数据显示，2019年全球奶价波动幅度高达20%，而中小乳制品企业往往无法通过规模效应来分散风险，这使得它们在成本控制上处于劣势。以我国某中小乳制品企业为例，由于奶源价格波动，该企业在2019年的原材料成本同比增长了15%，严重影响了企业的盈利能力。

(2)其次，生产过程中的浪费现象严重。中小乳制品企业在生产过程中，由于设备老化、技术落后以及员工操作不当等原因，导致原材料浪费、能源消耗过大等问题。据统计，我国中小乳制品企业的生产过程中，原材料浪费率普遍在5%以上，能源消耗量比大型企业高出20%。以某中小乳制品企业为例，该企业在2018年的生产过程中，因设备故障和员工操作失误，导致原材料浪费和能源消耗过大的现象，使得企业生产成本增加了10%。

(3)此外，中小乳制品企业在市场营销和品牌建设方面的投入不足，也是成本控制的一大难题。在激烈的市场竞争中，中小乳制品企业往往缺乏品牌知名度和市场影响力，导致产品销售困难，进而影响企业的盈利能力。据调查，我国中小乳制品企业在市场营销和品牌建设方面的投入仅占企业总成本的5%左右，远低于大型企业的10%以上。以某中小乳制品企业为例，由于品牌建设不足，该企业在2017年的市场份额下降了8%，导致销售额减少，进而影响了企业的成本控制效果。

二、以锦州双八乳业为例的具体问题分析

(1)锦州双八乳业作为一家中小型乳制品企业，在成本控制方面存在一些具体问题。首先，奶源采购成本较高是其中一个突出问题。由于企业规模较小，无法与大型奶源供应商进行长期稳定的合作，导致采购成本居高不下。例如，2019年锦州双八乳业的奶源采购成本较2018年上涨了12%，这使得企业在原材料成本上承受了较大压力。

(2)其次，在生产过程中，锦州双八乳业也存在明显的浪费现象。据统计，该企业在2018年的生产过程中，原材料浪费率达到了7%，能源消耗量超出行业标准20%。以2018年为例，企业因设备故障和员工操作失误，导致原材料浪费和能源消耗过大的现象，使得生产成本增加了约10%。

(3)在市场营销和品牌建设方面，锦州双八乳业也存在投入不足的问题。尽管企业近年来加大了市场推广力度，但与同行业大型企业相比，品牌知名度和市场影响力仍有较大差距。据市场调查，2018年锦州双八乳业的市场份额仅占同类产品的5%，远低于行业领先企业的15%。这直接影响了企业的产品销售和盈利能力。

三、中小乳制品企业成本控制对策建议

(1)针对中小乳制品企业奶源采购成本较高的问题，建议企业通过建立长期稳定的奶源合作关系来降低采购成本。例如，可以与当地奶农或奶源供应商签订长期采购协议，确保奶源供应的稳定性和价格优势。同时，企业还可以通过技术创新提高生产效率，减少对原材料的需求量，从而降低成本。

(2)为了减少生产过程中的浪费，中小乳制品企业应加强设备维护和员工培训。定期对生产设备进行检修，确保其正常运行，减少因设备故障导致的原材料浪费。同时，对员工进行操作规范培训，提高其操作技能，减少人为失误造成的浪费。此外，企业还可以引入先进的自动化生产线，提高生产效率，降低能耗。

(3)在市场营销和品牌建设方面，中小乳制品企业应加大投入，提升品牌知名度和市场影响力。可以通过参加行业展会、开展线上线下促销活动等方式，提升品牌曝光度。同时，企业还可以借助互联网平台，拓展销售渠道，扩大市场份额。此外，加强品牌故事和产品特色的宣传，提升消费者对产品的认知度和忠诚度。

四、对策在锦州双八乳业的应用与效果评估

(1)锦州双八乳业在实施成本控制对策的过程中，首先着手于奶源采购的优化。通过与奶农建立长期合作机制，企业成功降低了奶源采购成本。具体来说，通过与奶农签订三年期奶源供应协议，不仅保证了奶源的稳定供应，还实现了奶价的下调。据评估，这一举措使得锦州双八乳业的奶源采购成本在一年内降低了8%。此外，企业还引入了先进的奶源质量控制体系，确保了奶源质量，进一步提升了产品的市场竞争力。

(2)在生产环节，锦州双八乳业实施了设备升级和员工培训计划。通过引进新型自动化生产线，企业显著提高了生产效率，同时减少了能源消耗。同时，对员工的操作技能和成本意识进行了强化培训，有效降低了生产过程中的浪费。据统计，自实施这些措施以来，锦州双八乳业的生产成本下降了10%，能源消耗减少了15%。这些改变不仅提高了企业的盈利能力，也为环保做出了贡献。

(3)在市场营销和品牌建设方面，锦州双八乳业通过多渠道