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ICS67.020
CCS
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团体标准
T/CYPR8—2024
长垣烹饪技艺枣香糕
2024-09-23发布2024-10-01实施
长垣市烹饪协会发布
T/CYPR8—2024
目次
前言II
引言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4原料及要求1
4.1原料1
4.2要求2
5烹饪器具2
5.1炉灶2
5.2炊具2
5.3量具2
6制作工艺2
6.1烹调2
6.2烹调要求2
7装盘2
7.1盛装器皿2
7.2盛装盘2
8质量要求2
8.1感官要求2
8.2卫生要求3
9营养指标
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