食品中持久有机污染物检测技术.ppt

3、脂溶性高：一旦二噁英进入人体，由于其在脂肪中高度溶解性能在体内蓄积，较难排出。在人体内排除一半所用时间（半衰期）平均为7年。在环境中，二噁英可通过食物链富积。由于高亲脂性，容易存在于动物脂肪和乳汁中。因此，鱼、肉、禽、蛋、乳及其制品最易受到污染。长期食用这些受污染食品对健康有危害。4、热稳定高：不易被加热分解。要分解它需在850摄氏度以上的高温焚烧破坏。如果要破坏大量的这类污染物质，需要更高温度，一般超过1000摄氏度。第23页，共44页，星期日，2025年，2月5日二噁英的来源1、自然源二噁英的自然源可来自火山爆发和森林火灾等自然过程所产生。2、工业污染源工业污染源主要来自工业化过程的副产物。国际上认为二噁英是人类社会进入工业化的产物，二噁英是发达国家工业化的产物，在生产其它含氯有机化学品时，加热过程可以产生副产物。第24页，共44页，星期日，2025年，2月5日污染来源垃圾燃烧含氯碳氢化合物的燃烧产物。环境中95%的dioxin来源于垃圾燃烧。生产过程：许多含氯工业产品的副产物农药合成的副产物（杂质）：除草剂、落叶剂、五氯酚聚氯乙烯塑料的生产造纸工业：用氯漂白人为释放消灭血吸虫使用大量五氯酚战争中使用落叶剂agentorange木、棉、纸、煤、等都含有木质素及纤维素等高分子苯环聚合物，焚烧时有氯就可聚合成dioxin。含氯塑料燃烧时更容易形成dioxin。温度低于10000c°，空气供给不足，燃烧不完全时易形成第25页，共44页，星期日，2025年，2月5日包括某些农药（杀虫剂、防腐剂、除草剂。比如：氯酚，氯代苯醚类农药等）和化学品的生产、纸浆漂白（以前用氯气漂白，现在用二氧化氯，不含氯元素，但我国的小造纸厂仍用氯气，因而产生二噁英）和工业冶炼。第26页，共44页，星期日，2025年，2月5日就环境而言，固体废弃物由于不完全燃烧产生大量二噁英是其主要污染来源。发达国家城市生活垃圾焚烧炉燃烧过程中所产生的二噁英占已知二噁英各生成量的95%。第27页，共44页，星期日，2025年，2月5日3、焚烧城市垃圾污染源城市生活垃圾焚烧炉燃烧过程中所产生的二噁英占已知二噁英各生成量的95%。随着我国经济的发展，垃圾的数量急剧膨胀，垃圾处置方法将由填埋式向焚烧式过渡，为减少垃圾污染，不少地方正兴起一股垃圾焚烧热，但若处理不当造成二次污染。第28页，共44页，星期日，2025年，2月5日二噁英的危害1、二噁英进入人体的途径：二噁英进入人体的途径主要有呼吸道、皮肤和消化道。2、二噁英的毒性：二噁英是一种有毒的含氯化合物；而且是目前世界上已知的有毒化合物中毒性最强的，其致癌性质极强，二噁英的毒性比氰化钠要高50-100倍，比砒霜高900倍。第29页，共44页，星期日，2025年，2月5日二噁英的危害：二噁英具有强烈的致癌、致畸作用，同时还具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性。如果人体短时间暴露于较高浓度的二噁英中，就有可能会导致皮肤的损伤如出现氯痤疮及皮肤黑斑，还出现肝功能的改变。如果长期暴露则会对免疫系统、发育中的神经系统、内分泌系统和生殖功能造成损害。第30页，共44页，星期日，2025年，2月5日二噁英微量摄入人体不会立即引起病变，但由于其稳定性极强，一旦摄入不易排出。如长期食用含二噁英的食品，这种有毒成分会蓄积下来逐渐增多，最终造成对人体的危害。医学表明，长期食用二噁英污染的食品才可能致癌或引起慢性病。历史上已经发生多起二噁英污染事件。早在越南战争中，美军为了能够轰炸胡志明小道以打破越南的运输线路，大量喷洒了橙色落叶剂，其中含有大量杂质二噁英，对环境造成了严重污染。第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日LOGOLOGOLOGO第1页，共44页，星期日，2025年，2月5日第一节、持久性有机污染物的性质及危害持久性有机污染物Persistentorganicpollutants,POPsPOPs是高毒、持久、生物蓄积性的对人类健康和环境具有严重危害的有机污染物质。难降解性生物蓄积性生物毒性远距离的迁移特性第2页，共44页，星期日，2025年，2月5日首批控制和消除的十二种POPs（十二污染物）有意生产的杀虫剂:滴滴涕、氯丹、灭蚁灵、艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、七氯、毒杀酚和六氯代苯无意排放的副产物:二噁英、呋喃有意生产的工业化学品:多氯联苯（一）POPs国际公约第3页，共44页，星期日，2025年，2月5日（二）POPs的特性及危害生物毒性持久性生物累积性迁移性第