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成都七中食堂食品

统一配送服务方案

专业版

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成都七中食堂食品统一配送服务方案

为进一步加强全县中小成都七中食品卫生安全管理，规范成都七中食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制订本方案。

工作目的：在全县统一要求框架下，以成都七中为单位，依照各成都七中实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有用开展工作，以进一步规化全县中小成都七中食堂食品原料采购管理。促进全县中小成都七中食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

一、配送产品介绍：

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其它品种。

二、配送食品的内容及标准：

1、大米必需符合GBI354-《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验汇报，在保质期内，有QS标志。

2、食用油必需符合GBI535—标准(大豆油),取得食品生产许可证，具有产品检验汇报，在保质期内，有QS标志。

3、面粉必需符合GBI355.86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验汇报，在保质期内，有QS标志。

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4、成都七中食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必需取得《食品生产许可证》,具有产品检验汇报，在保质期内，有QS标志。

5、学生饮用奶必需符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理措施》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB—5408.2—1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采纳符合GB/T6914—1986

《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采纳]80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。

6、配送的鲜肉类必需在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫及格，加盖检疫及格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫及格证实》;冷冻肉类必需向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构立案。

7、蔬菜在配送前必需采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测及格并出具农药残留检测及格汇报单后，方可采收配送。

三、保证配送食品蔬菜质量的措施：

(1)在与成都七中食堂签定《食品蔬菜配送合作协议》中，由成都七中食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》;

(2)我公司接到成都七中食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签定购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食

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品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验及格后才送往成都七中食堂；

(4)我们配送的蔬菜经由成都七中食堂的质量监督员验收。

(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制订配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采纳随行就市的原则主要采纳由供给商定期(周报、旬报、月报)报价、采购方核价的方式进行(当有分歧的意见时，双方议价协商解决)。

四、本次配送计划客户服务策略

1、建立服务补救预警系统。化解顾客埋怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题闪现前预见到问题立即发生而予以避免。

2、激励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以激励和引导顾客投拆。还应激励不满足顾客中“缄默的大多数”说出她们的不满，利用这些信息发明潜伏的危机和问题的根源，及时改善。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服

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务补救效果会越好。服务人员必需在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

五、确定配送路线：

正是由于配送运输独有的特点，合理计划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必需在全面计划的基础上，制订高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，一般把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至成都七中食堂，以保障成都七