学校食堂加工分餐制度.docVIP

学校食堂加工分餐制度.doc

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学校食堂加工分餐制度

一、总则

（一）目的

为加强学校食堂食品卫生安全管理，规范食品加工与分餐操作流程，保障师生饮食安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本校实际，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂所有食品加工及分餐环节的操作与管理，涵盖食堂管理人员、厨师、帮厨及其他参与食品加工分餐的工作人员。

（三）基本原则

1.安全第一原则：将食品安全放在首位，严格遵守食品卫生标准和操作规范，确保加工与分餐过程中不发生食品安全事故。

2.规范操作原则：明确各岗位人员职责，制定标准化操作流程，使食品加工与分餐工作有章可循，减少人为失误和

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