《食品基因溯源验证性检验技术规程》编制说明.pdf

《食品基因溯源验证性检验技术规程》团体标准编制说明

一、任务来源

长期以来，中国食品行业饱受优质食品质优价低、生产者积极性差、食品分

级混乱、伪劣食品鱼目混珠和市场缺乏优质食品购销渠道等社会现实问题困扰。

中国农产品及食品品牌竞争力弱，高持续影响力、高价值品牌稀缺。同时，主体

结构分布不合理，品牌规模小，初加工产品品牌多且同质化严重，阻碍了农产品

及食品品牌整体实力的发挥。区域公用品牌重打造，轻监管，对区域公用品牌的

授权、监督、管理滞后，相应的监管制度和授权与退出机制尚未健全，存在区域

公用品牌“泛用”和未授权生产经营单位“滥用”等问题。

为此，食品产品溯源管理被认为是在当前越来越复杂的食物供应链中可以有

效监控各种危害因素、定期召回问题食品、最大限度降低危害、准确定位责任主

体的重要手段。

本文件的制定计划由北京民营科技促进会会员单位北京艾格瑞吉数据科技

有限公司提出立项申请，经北京民营科技促进会标准化工作委员会组织专家评

议，报北京民营科技促进会批准，正式列入2024年团体标准制修订项目计划，

项目编号为BPSPJ003，项目名称为《食品基因溯源验证性检验技术

规程》，起草单位北京艾格瑞吉数据科技有限公司、山东大学微生物国家重点实

验室、中国农业大学生物学院、西北农林科技大学动物科技学院、北京华夏产业

经济研究院等单位。

二、本标准制定的背景、目的和意义

长期以来，中国食品行业饱受优质食品质优价低、生产者积极性差、食品分

级混乱、伪劣食品鱼目混珠和市场缺乏优质食品购销渠道等社会现实问题困扰。

中国农产品及食品品牌竞争力弱，高持续影响力、高价值品牌稀缺。同时，主体

结构分布不合理，品牌规模小，初加工产品品牌多且同质化严重，阻碍了农产品

及食品品牌整体实力的发挥。区域公用品牌重打造，轻监管，对区域公用品牌的

授权、监督、管理滞后，相应的监管制度和授权与退出机制尚未健全，存在区域

公用品牌“泛用”和未授权生产经营单位“滥用”等问题。

为此，食品产品溯源管理被认为是在当前越来越复杂的食物供应链中可以有

效监控各种危害因素、定期召回问题食品、最大限度降低危害、准确定位责任主

体的重要手段。

本文件提供的食品基因溯源技术是利用生物基因组水平上DNA存在丰富的多

态性，对生物体无影响、不丢失、不可更改，且在生物体的每个细胞中均可被检

测到的特征。同时具有较好的热稳定性，不受食品热加工工艺影响。基因溯源技

术不但可以实现植物、动物、微生物源性食品从种养到餐桌的全程溯源，且可以

实现对个体、种群、物种的准确鉴定。

本文件可为地理标志产品、原产地保护产品的品牌保护提供基于基因信息溯

源的参考方案，在食品安全性检测验证的基础上，为食品真实性检测验证提供标

准依据，为保证农业高质量发展和人民生活幸福提供更加可靠的保证，也为中国

农产品的品牌国际化，提高中国农产品在国际市场的地位和信誉提供助力。

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三、标准内容框架

前言

引言

1范围

2规范性引用文件

3术语和定义

4符号和缩略语

5检测原理

6主要试剂

7主要仪器设备

8检测方法

8.1样本采集

8.2DNA提取

8.3DNA浓度和纯度检测

8.4DNA的保存

8.5多态性SNP标记的筛选原则及组合策略

8.5.1用于基因溯源的SNP遗传标记需要具有高度的多态性

8.5.2用于基因溯源的SNP遗传标记应表现出遗传稳定性，并呈现共显性

8.5.3用于基因溯源的SNP遗传标记应不受动植物性状的影响

8.5.4用于基因溯源的SNP遗传标记应能够均匀分布于整个基因组

8.5.5用于基因溯源的SNP遗传标记组合应具备高鉴定效力和低检测成本

8.6测序分析

8.7数据质量控制与清理

9结果分析

9.1结果计算

9.2验证结果判定要求

9.3基因测序结果的验证

9.3.1设置对照样品和盲样

9.3.2测序质量检查

9.3.3GC含量分析

9.3.4比对分析

9.3.5重复性及准确性验证

9.3.6样本一致性验证

9.4出具检测报告

10食品基因溯源信息总体框架

10.1概述

10.2基因溯源信息

10.2.1数据主体描述信息