七年级生物下册 第四单元 第8章 第3节 合理膳食与食品安全说课稿 （新版）北师大版[001].docx

七年级生物下册第四单元第8章第3节合理膳食与食品安全说课稿（新版）北师大版

授课内容

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授课时间

设计思路

本节课以“合理膳食与食品安全”为主题，紧密结合七年级生物下册第四单元第8章第3节内容。通过引导学生了解食物的营养成分、膳食平衡和食品安全知识，培养学生健康饮食观念，提高学生的生活实践能力。教学过程中，注重理论联系实际，运用案例分析和小组讨论等形式，激发学生的学习兴趣，培养他们的科学素养。

核心素养目标

培养学生生物学学科核心素养，包括生命观念、科学思维、探究实践和态度责任。通过学习食物的营养成分，增强学生对生命现象的理解；通过分析食品安全问题，提升学生的科学思维能力和问题解决能力；通过实验探究，提高学生的实践操作技能；通过讨论食品安全，培养学生的社会责任感和健康生活意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生已具备基本的生物知识，了解食物的基本分类和营养素的概念，但可能对食物的营养成分及其对人体健康的影响理解不够深入。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对生活中的生物现象感兴趣，但可能对抽象的生物学概念和原理学习兴趣不高。学生的能力水平参差不齐，部分学生具备较强的观察和思考能力，能够独立完成实验和探究活动；而部分学生可能缺乏相关背景知识，对实验操作和数据分析能力较弱。学习风格上，学生以视觉和听觉学习为主，部分学生偏好动手操作和合作学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解食物营养成分和膳食平衡方面可能存在困难，对食品安全问题的认识不足。此外，学生在实验操作和数据分析过程中可能遇到操作不当、结果不准确等问题。此外，学生在课堂讨论中可能因为害羞或缺乏自信而不愿意积极参与。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统讲解食物的营养成分、膳食平衡和食品安全知识，帮助学生建立基础概念。

2.讨论法：组织学生就食品安全问题进行讨论，提高学生的批判性思维和表达能力。

3.实验法：通过食物营养成分检测实验，让学生亲自体验科学探究过程，增强实践操作能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示食物图片、营养素表格，直观呈现教学内容。

2.视频教学：播放食品安全教育视频，增强学生的安全意识。

3.网络资源：引入网络食品安全知识库，拓展学生知识面。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理膳食与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们知道我们每天吃的食物对健康有多重要吗？”

展示一些关于不良饮食习惯和食品安全事件的图片或视频片段，让学生初步感受合理膳食与食品安全的重要性。

简短介绍合理膳食与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理膳食与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理膳食的定义，包括其主要组成元素如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

详细介绍食品安全的组成部分，如食品安全标准、食品添加剂、食品储存等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.合理膳食与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理膳食与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的合理膳食与食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理膳食与食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理膳食与食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理膳食与食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何制定合理的膳食计划”、“如何识别假冒伪劣食品”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理膳食与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理膳食与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调合理膳食与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识点。

7.课后作业布置

目标：让学生巩固学习效果，提高实际应用能力。

过程：

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理膳食与食品安全的短文或报告，内容包括个人