TCQAPPIA 05-2024 非浓缩还原（NFC）柑桔汁加工技术规程.pdf

ICS67.020

CCSX24

团体标准

T/CQAPPIA05—2024

非浓缩还原（NFC）柑桔汁加工技术规程

2024-10-17发布2024-10-17实施

重庆市农产品加工业协会发布

T/CQAPPIA5—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

请注意本文件某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市农产品加工业协会提出并归口。

本文件起草单位：西南大学柑桔研究所、重庆派森百橙汁有限公司、浙江艾佳食品有限

公司、重庆鲜果集橙汁有限公司、重庆天邦食品有限公司。

本文件主要起草人：黄林华、王华、程玉娇、白俊英、吴彦潔、黄琼、伍新桐、陈和英。

Ⅰ

T/CQAPPIA5—2024

非浓缩还原（NFC）柑桔汁加工技术规程

1范围

本文件规定了非浓缩还原（NFC）柑桔汁的术语和定义、原料要求、生产过程卫生要求、

生产技术要求、标志、包装、贮藏和运输要求。

本文件适用于非浓缩还原（NFC）柑桔汁的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅所注日期对应的版本适用于本文件。不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包

括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB/T12947鲜柑橘

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

JJF1070-2023定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

非浓缩还原（NFC）柑桔汁notfromconcentratecitrusjuice

以甜橙、杂柑、宽皮柑桔、柠檬、柚等柑桔类果实为原料，采用机械方法制成，仅采用

巴氏杀菌（杀菌温度不超过100℃，杀菌时间不超过60s）或非热处理方式加工，没有经

过浓缩还原，不添加其他物质的汁液制品。

【来源：QB/T5627-2021，3.1】

4原料要求

4.1选择新鲜、无虫害、无腐烂的柑桔果实。

4.2鲜柑橘应符合GB/T12947的规定。

5生产过程卫生要求

应符合GB14881和GB12695的规定。

6生产技术要求

6.1生产工艺流程

1

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柑桔果实原料经清洗、拣选、分级与处理后，进行榨汁、精制、脱气和杀菌环节后灌装

为成品。根据实际生产需要，可选择均质、回添、冷冻解冻等工艺环节。

图1工艺流程图（虚线框为备选工艺）

6.2工艺要求

6.2.1清洗

柑桔果实用清水配合毛刷刷洗去除果面灰尘和附着物，清洗过程中可添加洗涤剂或消毒

剂，洗涤剂的使用应符合GB14930.1的相关规定，消毒剂的使用应符合GB14930.