1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 医学论文
网站大量收购独家精品文档，联系QQ：2885784924

表儿茶素对绿豆淀粉理化、消化特性的影响及其抑制消化酶机制初探.pdf

表儿茶素对绿豆淀粉理化、消化特性的影响及其抑制消化酶机制初探.pdf

    1. 1、本文档共72页，其中可免费阅读22页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    中文摘要

    绿豆淀粉(MBS)作为食品加工的一种重要原料，其多尺度结构和功能特性对

    与其加工、食用品质及贮藏特性起着重要影响。此外，多酚类化合物可以有效抑制

    淀粉消化酶的活性，从而可以降低淀粉的最大消化率，同时也为开发绿豆类降糖食

    (11BL11HZZ

    品提供科学依据。本文研究了三个品种绿豆淀粉并绿：，黑珍珠

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    136****6583 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：7043055023000005

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >