《学做简单的家常餐——水果变形记》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

《学做简单的家常餐——水果变形记》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《学做简单的家常餐——水果变形记》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

设计思路

本节课《学做简单的家常餐——水果变形记》旨在通过实践活动，让学生在动手操作中了解水果的基本处理方法，培养他们的生活技能和创造力。课程设计紧密围绕三年级上册综合实践活动教材，以学生熟悉的食材为切入点，引导学生通过观察、讨论、实践、分享等环节，掌握水果的清洗、切割、搭配和造型技巧，激发学生对烹饪的兴趣，同时增强学生的团队协作能力。

核心素养目标

学情分析

三年级的学生正处于好奇心强、动手能力逐步增强的阶段。在知识层面，他们已经掌握了一些基本的自然科学知识，对水果的种类、特性有了一定的认识。在能力方面，学生的观察能力、动手操作能力和创新能力正在发展，但还需要通过具体的实践活动来进一步提升。

在素质方面，学生们逐渐形成了初步的环保意识和健康饮食观念，能够理解食物的合理搭配对身体的重要性。行为习惯上，学生可能存在注意力不集中、耐心不足等问题，需要通过有趣的实践活动来吸引他们的注意力，培养他们的耐心和细致。

此外，学生对综合实践课程通常表现出较高的兴趣，但可能由于之前较少接触烹饪类课程，对水果加工和处理的知识技能相对缺乏。因此，在教学过程中，需要结合学生的实际情况，设计易于接受和操作的教学环节，激发学生的学习兴趣，同时注重培养他们的实践操作能力和团队合作精神。

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的教学方法，讲解水果处理的基本知识，并通过现场示范，让学生直观学习。

2.设计小组合作活动，让学生在小组内分工合作，完成水果的创意变形，以此促进学生的参与和互动。

3.利用实物、视频和PPT等多媒体辅助教学，增强学习的直观性和趣味性，提高学生的学习兴趣。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

以提问方式开始，询问学生日常生活中常见的水果种类，引导学生分享自己喜欢的水果及其营养价值。接着，展示一些经过创意变形的水果拼盘图片，激发学生的好奇心和兴趣，自然而然地导入本节课的主题——《学做简单的家常餐——水果变形记》。

2.讲授新知（20分钟）

首先，讲解水果的基本处理方法，如清洗、去皮、切片等，并示范每个步骤的正确操作。然后，介绍水果搭配的原则和营养学知识，让学生了解如何通过颜色、形状和口味进行创意搭配。接着，通过案例展示，引导学生观察并讨论不同水果变形的技巧和创意。

3.巩固练习（10分钟）

将学生分成小组，每组发放一套水果和工具，要求学生在规定时间内完成一个水果拼盘。在操作过程中，教师巡回指导，帮助学生解决遇到的问题，并鼓励他们发挥创意。完成后，每组展示自己的作品，并简单介绍设计思路。

4.课堂小结（5分钟）

回顾本节课的主要内容，强调水果处理的基本技巧和创意搭配的重要性。同时，总结学生在实践活动中表现出的优点和需要改进的地方，给予积极的反馈和鼓励。

5.作业布置（5分钟）

布置作业：让学生回家后，尝试制作一个简单的水果拼盘，并拍摄照片分享到班级群。要求家长协助，培养学生的生活技能和家庭责任感。同时，鼓励学生发挥创意，为家人带来一份健康美味的水果佳肴。

学生学习效果

学生学习效果显著，具体表现在以下几个方面：

1.掌握了水果的基本处理方法，如清洗、去皮、切片等，能够在日常生活中独立进行水果加工。

2.理解了水果搭配的原则和营养学知识，能够根据颜色、形状和口味进行合理的创意搭配，提高了饮食的健康性。

3.通过实践活动，学生的动手操作能力和创新能力得到了提升，能够独立设计并完成水果拼盘，展现了个性化的创意。

4.学生的观察能力和审美能力得到了锻炼，能够欣赏并评价不同水果拼盘的美感。

5.在小组合作活动中，学生的团队合作意识和沟通能力得到了增强，学会了分工合作和分享成果。

6.学生对烹饪的兴趣被激发，培养了良好的饮食习惯和对健康饮食的认识。

7.通过完成作业，学生将所学知识应用到实际生活中，提高了家庭责任感，同时也增强了与家人的互动。

8.学生在课堂上的积极参与和互动，提高了表达能力和自信心，为今后的学习和生活打下了坚实的基础。

总体来看，学生在本节课中不仅掌握了水果处理和创意搭配的知识技能，而且在实践中培养了多种能力，为全面发展奠定了良好的基础。

教学反思与改进

这节课《学做简单的家常餐——水果变形记》结束后，我认真反思了教学过程中的各个环节，发现了一些值得肯定的地方，也识别出了一些需要改进之处。

在设计反思活动时，我首先通过学生作业的完成情况来评估他们的学习效果。从作业中可以看出，大部分学生能够独立完成水果拼盘，并且创意丰富，这说明他们在课