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《8节日美食》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版

一、教材分析

《8节日美食》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版。本章节以节日美食为主题，引导学生了解中国传统节日习俗，培养学生对传统文化的兴趣和热爱。教材内容贴近学生生活，结合图片、文字等形式，让学生在轻松愉快的氛围中学习节日美食知识，提高学生的文化素养和实践能力。

二、核心素养目标

本章节旨在培养学生的文化理解与传承意识、实践创新能力以及审美鉴赏能力。学生将通过探究节日美食的历史文化背景，提升对传统文化的认同感和尊重，同时，通过动手实践制作美食，锻炼动手能力和创新思维。此外，学生还将学会欣赏节日美食的美，增强审美素养。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①知识点：掌握不同节日美食的名称、制作方法及其背后的文化内涵。

②技能点：能够根据所学知识，设计并制作简单的节日美食，并尝试创新。

2.教学难点

①理解难点：深入理解节日美食所蕴含的传统文化价值，以及其与节日习俗的关联。

②操作难点：在实际操作中，学生可能面临食材选择、烹饪技巧等方面的挑战，需要教师引导和示范，帮助学生克服困难，提高动手能力。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物食材（用于展示和实际操作）、烹饪工具（如锅、铲、碗等）。

-课程平台：学校内部综合实践活动课程平台，用于发布教学资料和学生作品展示。

-信息化资源：互联网资源，如节日美食制作视频、相关历史文化介绍文章。

-教学手段：图片展示、实物展示、分组讨论、实践操作、课堂游戏等。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示一系列节日美食的图片，引导学生说出自己熟悉的节日和对应的美食，激发学生对节日美食的兴趣。

-回顾旧知：简要回顾学生已知的节日和美食，为学习新的节日美食知识做好铺垫。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解本节课将要学习的8种节日美食，包括名称、制作方法、历史起源和文化内涵。

-举例说明：以春节的饺子为例，讲解饺子的制作过程，并介绍其象征意义。

-互动探究：分组讨论，让学生分享自己家乡的节日美食，并探讨其背后的文化故事。

3.实践操作（约30分钟）

-学生活动：学生分组，每组选择一种节日美食进行制作实践。教师巡回指导，确保学生操作安全，技能掌握正确。

-教师指导：在学生制作过程中，教师提供必要的帮助和指导，确保每个学生都能顺利完成制作。

4.作品展示与评价（约15分钟）

-学生展示：每组学生展示自己的节日美食作品，介绍制作过程和美食特色。

-评价与反馈：教师和学生共同评价作品，强调创意、制作技巧和文化内涵，给予鼓励和建议。

5.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课所学内容，强调节日美食与传统文化的关系。

-鼓励学生在生活中继续探索和学习更多的节日美食文化。

6.作业布置（约5分钟）

-学生回家后，与家人一起制作一种节日美食，并记录下制作过程和感受。

-需要提交的作业：制作一份节日美食的手工卡片，包含美食图片、制作步骤和自己的心得体会。

7.课后拓展（约10分钟）

-学生回家后，通过网络或图书馆等途径，查找更多关于节日美食的资料，了解不同地区的特色美食。

-鼓励学生参加家庭烹饪活动，与家人一起学习和体验传统节日美食的制作。

教学过程中，教师应注重培养学生的合作精神、创新意识和实践能力，同时，通过多种教学手段，激发学生的学习兴趣，提高课堂效果。

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握

-学生能够准确说出8种节日美食的名称和制作方法。

-学生了解节日美食背后的文化内涵和历史起源。

-学生能够区分不同节日美食的特色和象征意义。

2.技能提升

-学生在实践操作中，掌握了基本的烹饪技巧和食材处理方法。

-学生能够独立完成简单的节日美食制作，提高动手能力。

-学生在制作过程中，学会了团队合作，提升了沟通协调能力。

3.文化认同

-学生通过学习，增强了对中国传统节日的认同感和自豪感。

-学生认识到节日美食是中华民族传统文化的重要组成部分，提高了文化素养。

-学生在了解节日美食文化的同时，对其他民族的文化也产生了兴趣。

4.审美鉴赏

-学生在欣赏节日美食的过程中，提高了审美能力，学会了从色、香、味、形等方面评价美食。

-学生能够根据所学知识，创新节日美食的制作方法，提高创意思维。

-学生在作品展示与评价环节，学会了欣赏他人的作品，提升了审美鉴赏能力。

5.情感态度

-学生在参与节日美食制作的过程中，体验到制作美食的乐趣，培养了积极的生活态度。

-学生在分享和交流中，学会了尊重他人，培养了良好的社交能力。

-学生在遇到困难时，学会