细胞代谢和酶.pptVIP

高中生物高考第一轮复习降低化学反应活化能的酶一、知识整理1．细胞代谢概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。2．酶概念：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。本质：绝大多数是蛋白质，少数酶是RNA。功能：生物催化剂：a.在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数；b.反应前后酶的性质和数量均没有变化。高效性；专一性；需要适宜的条件：适宜的温度和适宜的pH。分布：细胞外(胞外酶：如各种消化酶)；细胞内(胞内酶：如呼吸氧化酶)特性：3.酶促反应由酶催化的化学反应称为酶促反应酶促反应过程示意图底物活性部位酶产物合成反应酶促反应过程示意图酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配互补关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生，如合成反应或分解反应。分解反应底物产物二、知识延伸蛋白质激素酶酶、激素和蛋白质的比较ABC酶、激素和维生素的区别酶激素维生素来源所有活细胞内分泌腺或内分泌细胞动物不能合成或较少特性均具有微量高效性化学成分主要是蛋白质少数RNA成分复杂小分子有机物生理功能催化作用调节作用辅酶3.酶在细胞代谢中的作用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号加入物质处理观察气体释放量12mLH2O2溶液不作处理少22mLH2O2溶液90℃水浴加热多32mLH2O2溶液加2滴Fecl3溶液较多42mLH2O2溶液加2滴肝脏研磨液最多通过1号与2号相比，2号试管明显的气泡产生，说明升高温度能加快过氧化氢的分解反应。3号和4号试管中都有大量的气泡产生，说明Fecl3溶液和肝脏研磨液都能催化过氧化氢的分解反应；4号比3号的反应速度快，说明酶的催化效率比Fecl3高。结论：酶在细胞代谢中具有催化作用，且酶具有高效性。实验时肝脏必须要新鲜。肝脏如果不新鲜，实验效果不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。要使用肝脏的研磨液，这样可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。由于反应速度快，要注意观察实验的现象。过氧化氢具有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。在本实验中应该注意哪些事项？探究酶的特性：专一性1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论各加入唾液淀粉酶1mL，振荡，试管下半部浸入37℃左右的水中，反应5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约沸水浴2min加入2mL淀粉溶液蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入唾液淀粉酶1mL，振荡反应约5min试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中加热至100℃加热至37℃各加入两滴碘液振荡无明显现象酶需要适宜的温度，过高或过低都会影响酶的活性蓝色探究pH对淀粉酶活性的影响1号试管实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加2ml水3支试管各加入1mL唾液淀粉酶溶液砖红色沉淀各加入2ml淀粉溶液，并在37℃下水浴3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加变边振荡，沸水浴2min，观察颜色变化无明显变化无明显变化加2mlHCl加2mlNaOH酶需要适宜的PH值，过高或过低都会影响酶的活性三、知识拓展影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。甲丁丙温度低温不破坏酶的分子结构，高温会导致酶的空间结构遭到破坏，从而失去活性。而变性是不可逆的，所以在最适温度两侧的曲线是不对称的一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。影响酶促反应的因素2、PH值在最适pH值两侧的曲线基本是对称的，强酸和强碱破坏酶的分子结构，从而彻底失去活性。底物的浓度：在酶量一定的条件下，在一定范围内会随着底物浓度的增加，反应速度也增加，但底物达到—定浓度后也就不再增加了，原因是酶饱和了。酶的浓度