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2025年调酒师职业技能大赛竞赛试题精选

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：测试学生对调酒师基本知识的掌握程度。

1.下列哪项不属于调酒师常用的玻璃杯？

A.高脚杯

B.低脚杯

C.鸡尾酒杯

D.咖啡杯

2.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种调味料最为常见？

A.糖浆

B.香草精

C.香油

D.芝麻油

3.以下哪项不属于调酒师使用的搅拌工具？

A.酒杯

B.搅拌棒

C.滴管

D.搅拌壶

4.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种水果最为常见？

A.苹果

B.葡萄

C.草莓

D.番茄

5.下列哪种酒类不属于烈酒？

A.白兰地

B.金酒

C.啤酒

D.伏特加

6.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种鸡尾酒属于低度酒？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

7.以下哪种酒类属于烈酒？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.香槟

8.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种酒类属于基酒？

A.白兰地

B.金酒

C.鸡尾酒

D.糖浆

9.以下哪种鸡尾酒属于长饮？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

10.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种鸡尾酒属于短饮？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

二、操作技能

要求：测试学生调酒操作技能的熟练程度。

1.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种搅拌方式最为常见？

A.拌

B.搅

C.撒

D.倒

2.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种工具用于量取酒水？

A.酒杯

B.搅拌棒

C.滴管

D.量酒器

3.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于摇酒？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.倒出

4.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于加冰？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.加入冰块

5.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于装饰？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.撒上水果或装饰物

6.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于调酒技巧？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.控制酒水流速

7.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于酒水混合？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.将两种酒水混合

8.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于酒水分层？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.将两种酒水分层

9.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于酒水过滤？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.使用滤网过滤

10.调酒师在制作鸡尾酒时，以下哪种操作属于酒水调味？

A.搅拌

B.倒入

C.摇晃

D.加入调味料

四、鸡尾酒文化

要求：测试学生对鸡尾酒文化的理解程度。

1.下列哪个国家被誉为“鸡尾酒王国”？

A.美国

B.英国

C.意大利

D.法国

2.以下哪个鸡尾酒被称为“世界鸡尾酒”？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

3.以下哪个鸡尾酒起源于20世纪初？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

4.以下哪个鸡尾酒起源于美国旧金山？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

5.以下哪个鸡尾酒起源于美国纽约？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

6.以下哪个鸡尾酒起源于英国？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

7.以下哪个鸡尾酒起源于意大利？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

8.以下哪个鸡尾酒起源于法国？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

9.以下哪个鸡尾酒起源于澳大利亚？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

10.以下哪个鸡尾酒起源于加拿大？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.火山

D.马力酒

五、调酒师职业道德

要求：测试学生对调酒师职业道德的认知。

1.调酒师在服务客人时，以下哪个行为是职业道德所禁止的？

A.保持良好的仪容仪表

B.主动为客人介绍酒水知识

C.未经客人同意私自更换酒水

D.认真倾听客人的需求

2.调酒师在处理客人的投诉时，以下哪个做法是正确的？

A.忽视客人的投诉，不予理会

B.悄悄告知同事，希望他们能处理

C.主动了解客人的投诉原因，尽力解决问题

D.对客人的投诉表示不满，进行争吵

3.调酒师在酒吧内，以下哪个行为是职业道德所禁止的？

A.保持酒吧环境的整洁

B.私自饮酒或滥用酒水

C.为客人提供优质的酒水服务

D.与同事保持良好的工作关系

4.调酒师在服务客人时，以下哪个做法是职业道德所要求的？

A.为了增加收入，故意夸大酒