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2025(四级)公营养师理论知识真题
选择题
1.题目：下列哪种食物富含优质蛋白质？
A.面粉
B.红薯
C.鸡蛋
D.蔬菜
答案：C.鸡蛋
2.题目：下列哪种维生素有助于铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
答案：C.维生素C
填空题
1.题目：成人每日推荐的蛋白质摄入量是______克/千克体重。
答案：0.8
2.题目：膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种，其中可溶性膳食纤维主要存在于______和______。
答案：水果、蔬菜
判断题
1.题目：所有蔬菜都含有丰富的维生素C。
答案：错误。并非所有蔬菜都含有丰富的维生素C，例如土豆的维生素C含量较低。
2.题目：营养过剩不会对健康产生负面影响。
答案：错误。营养过剩会导致肥胖、心血管疾病等多种健康问题。
解答题
1.题目：请解释什么是营养平衡，并说明如何实现营养平衡。
答案：
营养平衡是指摄入的营养素种类和数量能够满足个体生理和活动的需要，既不过量也不缺乏。实现营养平衡的方法包括：
多样化饮食：保证食物种类丰富，摄入各类营养素。
控制总热量摄入：根据活动量和身体状况调整热量摄入。
平衡膳食结构：合理安排蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入比例。
适量摄入膳食纤维：促进肠道健康，预防便秘。
适量摄入水分：保持身体水分平衡。
2.题目：请简述钙的生理功能及食物来源。
答案：
钙的生理功能包括：
构成骨骼和牙齿的主要成分。
参与神经传导和肌肉收缩。
促进凝血。
调节细胞膜渗透性和细胞内信号传递。
钙的食物来源：
奶制品：牛奶、奶酪、酸奶等。
绿叶蔬菜：菠菜、油菜等。
豆制品：豆腐、豆浆等。
坚果：杏仁、核桃等。
海产品：虾皮、海带等。
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