TJMBX-江门优品 蓝龙虾.pdf

团体标准

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江门优品蓝龙虾

点击此处添加标准名称的英文译名

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

江门市标准化协会发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江门市农业控股集团有限公司提出。

本文件由江门市标准化协会归口。

本文件起草单位：江门市农业控股集团有限公司、

本文件主要起草人：

本文件仅用于文件第一起草单位对申请江门优品的产品质量指标验收，非经本文件第一起草单位

的允许，任何单位的产品不得声称符合本文件的要求或使用本文件。

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江门优品蓝龙虾

1范围

本文件规定了蓝龙虾的质量要求、检验方法、标志、标签、包装、运输、贮存等内容。

本文件适用于在江门市行政区域内养殖的鲜活蓝龙虾。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T30891水产品抽样规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB/T32950鲜活农产品标签标识

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4质量要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

虾体外观鲜亮，外壳青绿色，虾钳蓝色，其中雄虾的虾钳带有红色；虾体底部呈白色；虾

色泽

肉白色

气味气味正常，无异味

状态虾体完整，肌肉紧密，有弹性；外壳无无附着物，底部干净

水煮试验水煮后，外表呈橙红色，具有虾的固有鲜味，口感肌肉组织紧密有弹性

4.2重量

单虾重量宜在（50～75）g。

4.3出肉率

应不少于40%。

4.4理化指标要求

应符合表1的规定。