《蔬果类冷链物流操作规范》.pdf

T/HZBXXXXX—2024

蔬果类冷链物流操作规范

1范围

本文件规定了蔬果冷链物流的货品包装与标识、储存、运输等内容。

本文件适用于蔬果相关货品的储运、运输。

本文件不包括冷冻类蔬果产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31087商品煤杂物控制技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冷链物流coldchainlogistics

根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过程。

[来源：GB/T28577-2021，3.2]

压差预冷differentialpressurepre-cooling

用风机强制循环冷风，在蔬果通风包装箱（包装箱必须开孔）的两侧产生压力差，使冷风从通风包

装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的蔬果热量的冷却方式。

真空预冷vacuumpre-cooling

将蔬果置于密闭的容器中抽真空，当压力降低至一定程度时，蔬果表面的水分蒸发，吸收汽化潜热，

使蔬果自身品温降低的一种冷却方法。

4蔬果包装、容器与标识

蔬果包装、容器

4.1.1.1蔬果包装、容器和方式的选择应保护蔬果避免磕碰等机械损伤，满足蔬果的呼吸作用等基本

需要，减轻蔬果在储存、运输等期间病害的传染。

4.1.1.2蔬果包装、容器应选择清洁、无毒、无污染、无异味的材料，具有一定的防潮性、抗压性。

4.1.1.3蔬果包装、容器应具有一定的通透性。

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4.1.1.4蔬果包装、容器应能承受装、卸过程中的人工或机械搬运等，承受的适量往上面所码放物品

的重量，承受的住运输过程中的挤压和震动，承受的住预冷、运输和储存过程中的低温和高湿度。

4.1.1.5蔬果包装、容器应节能、环保、可回收利用或可降解，不应过度包装。

4.1.1.6蔬果包装尺寸应与周转箱、托盘（优先推荐1200mm×1000mm尺寸）、货架、叉车及冷藏车

（船）、冷藏集装箱等设施设备相匹配。

4.1.1.7蔬果可用的包装包含但不限于以下材料：

——纸板或纤维板箱子、盒子、隔板、层间垫等；

——木质箱、柳条箱、篮子、托盘、货盘等；

——纸质袋、衬里、衬垫等；

——塑料箱、盒、袋、网孔袋等；

——泡沫箱、双耳箱、平垫等。

4.1.1.8蔬果包装、容器的材料选择、适用范围及作用见附录A。

4.1.1.9蔬果宜按品种、等级和成熟地分类进行包装。

标识

4.2.1蔬菜标识

4.2.1.1预包装蔬菜标识应符合GB/T191和GB7718的规定。

4.2.1.2预包装蔬菜标识应以易读、牢固的方式粘贴或展示在包装、容器外明显的位置。

4.2.1.3预包装蔬菜标识上应标明但不限于以下信息；

——蔬菜名称；

——蔬菜产地；

——蔬菜预包装规格；

——包装日期；

——上市日期；

——生产商或经销商名称；

——生产商或经销商地址及联系方式；

——储存方式