2025年茶艺师职业技能鉴定考试精选模拟题库.docx

2025年茶艺师职业技能鉴定考试精选模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶文化基础知识

要求：本部分测试考生对茶文化基本知识的掌握程度，包括茶叶的起源、分类、产地、制作工艺、茶具、茶道等。

1.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.茶叶的产地主要分布在哪些地区？

A.长江流域

B.黄河流域

C.珠江流域

D.以上都是

3.茶叶的制作工艺分为哪几个阶段？

A.摘采、杀青、揉捻、干燥

B.摘采、发酵、揉捻、干燥

C.摘采、杀青、发酵、干燥

D.摘采、揉捻、发酵、干燥

4.茶具的种类有哪些？

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶匙

B.茶壶、茶杯、茶盘、茶巾

C.茶壶、茶杯、茶盘、茶碗

D.茶壶、茶杯、茶盘、茶海

5.茶道的基本精神是什么？

A.尊重、和谐、清静、寂寥

B.尊重、和谐、清静、淡泊

C.尊重、和谐、清静、恬淡

D.尊重、和谐、清静、宁静

6.下列哪种茶属于乌龙茶？

A.铁观音

B.碧螺春

C.毛尖

D.龙井茶

7.茶叶的产地主要分布在哪些国家？

A.中国、印度、日本

B.中国、印度、韩国

C.中国、印度、越南

D.中国、日本、韩国

8.茶叶的制作工艺中的“杀青”是指什么？

A.茶叶的采摘

B.茶叶的揉捻

C.茶叶的发酵

D.茶叶的干燥

9.茶具中的“茶盘”主要用于什么？

A.装茶叶

B.装茶具

C.装茶水

D.装茶杯

10.茶道的基本精神中的“清静”是指什么？

A.保持内心的宁静

B.保持环境的清静

C.保持茶具的清静

D.以上都是

二、茶艺操作技能

要求：本部分测试考生对茶艺操作技能的掌握程度，包括泡茶、品茶、茶艺表演等。

1.泡茶时，水温控制在多少度为宜？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.泡茶时，茶叶与水的比例是多少？

A.1:10

B.1:20

C.1:30

D.1:40

3.品茶时，先闻香还是先品味？

A.先闻香

B.先品味

C.同时进行

D.以上都不对

4.茶艺表演时，茶具的摆放顺序是什么？

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶匙

B.茶壶、茶杯、茶盘、茶巾

C.茶壶、茶杯、茶盘、茶碗

D.茶壶、茶杯、茶盘、茶海

5.泡茶时，茶叶放入茶壶后，需要等待多长时间？

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

6.品茶时，茶水温度控制在多少度为宜？

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

7.茶艺表演时，茶艺师需要佩戴什么？

A.茶巾

B.茶杯

C.茶壶

D.茶盘

8.泡茶时，茶叶与水的比例过高或过低会产生什么影响？

A.茶味过浓

B.茶味过淡

C.茶水温度过高

D.茶水温度过低

9.品茶时，茶水颜色变深说明什么？

A.茶叶品质好

B.茶叶品质差

C.茶水温度过高

D.茶水温度过低

10.茶艺表演时，茶艺师需要掌握哪些基本动作？

A.拈杯、倒水、品茶、闻香

B.拈杯、倒水、品茶、敬茶

C.拈杯、倒水、闻香、敬茶

D.拈杯、倒水、品茶、闻香

四、茶叶品质鉴定

要求：本部分测试考生对茶叶品质鉴定能力的掌握程度，包括茶叶的外观、香气、滋味、汤色等方面。

1.茶叶外观鉴定时，以下哪个特征不属于茶叶的优质特征？

A.叶片肥厚

B.叶色鲜绿

C.茶芽挺直

D.茶梗多

2.茶叶香气鉴定时，以下哪种香气不属于茶叶的正常香气？

A.鲜爽

B.醇厚

C.熏焦

D.清新

3.茶叶滋味鉴定时，以下哪种滋味不属于茶叶的正常滋味？

A.鲜爽

B.醇厚

C.浓烈

D.淡薄

4.茶叶汤色鉴定时，以下哪种汤色不属于茶叶的正常汤色？

A.绿色

B.黄色

C.红色

D.淡黑色

5.以下哪种茶叶在冲泡时容易出现“茶水分离”现象？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

6.茶叶品质鉴定时，以下哪个