2025年餐饮食品安全服务管理员岗位职业技能资格知识考试题库与答案.docx

2025年餐饮食品安全服务管理员岗位职业技能资格知识考试题库与答案

一、选择题

1．餐饮服务提供者应当如何确保食品在运输过程中的卫生和安全？

A、使用任何交通工具进行运输，以节省成本

B、使用经过清洁和消毒的专用运输工具，并保持适宜的温度

C、将食品与非食品物品混装运输，以提高效率

标准答案：B

2．食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合什么标准：

A.对婴幼儿无害

B.对成人无害

C.对人体安全无害

D.对环境无害

标准答案：C

3．餐饮服务提供者应当如何管理员工的健康状况？

A、无需进行健康检查，只要员工自我感觉良好即可

B、定期进行健康检查，并持有有效的健康证明

C、仅在新员工入职时