网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

中国历代烹饪名著及燕窝鱼翅等食材知识试卷.docx

中国历代烹饪名著及燕窝鱼翅等食材知识试卷.docx

  1. 1、本文档共56页,其中可免费阅读17页,需付费129金币后方可阅读剩余内容。
  2. 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
  3. 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
  4. 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

中国历代烹饪名著及燕窝鱼翅等食材知识试卷

50、明朝时期李调元的《醒园录》系统地介绍了()的烹调方法。

A)京菜

B)鲁菜

C)川菜(正确答案)

D)粤菜

55、依循唐宋的旧例,明清的酒楼饭店进一步向水陆码头、繁华市区和()集中,逐步形成了一些有名的食街。

A)街坊

B)官府区

C)宾馆区

D)名胜古迹(正确答案)

60、以下典籍中()为营养食疗专著,是我国最早的、内容较充实的记述各种食物、药材和疗效食品的专著。

A)《诗经》

B)《吕氏春秋》

C)《食医心鉴》

D)《食疗本草》(正确答案)

62、元朝烹饪名著有《云林堂饮食制度集》和()两大卷。

A)《诗经》

B)《饮膳正

您可能关注的文档

文档评论(0)

139****3915 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档