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变废为宝：餐厨发酵物料开启草莓种植新“食”代

餐厨垃圾之困与绿色农业之需

随着城市化进程的加快和居民生活水平的提升，餐厨垃圾的产生量正以惊人的速度增长。据相关数据显示，我国城市每年产生的餐厨垃圾量已达数千万吨，且仍在持续攀升。餐厨垃圾具有高含水量、高有机质、高油脂和盐分的特点，极易腐败变质，散发恶臭，滋生大量细菌、病毒和害虫，对环境和人类健康构成严重威胁。

传统的餐厨垃圾处理方式，如填埋、焚烧和直接喂养牲畜，都存在着明显的弊端。填埋不仅占用大量宝贵的土地资源，还会产生渗滤液，污染土壤和地下水；焚烧则需要消耗大量能源，且可能产生二噁英等有害气体，对大气环境造成污染；直接喂养牲畜更是存在食品安全隐