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磷脂排布：磷脂双分子层自发形成封闭膜系统，疏水尾部相对，头部朝向水相三维关系：生物膜可以看成是蛋白在双层脂分子中的二维溶液蛋白排布：蛋白质以不对称方式分布在脂双层表面或镶嵌其中，赋予生物膜不同的功能动态变化：生物膜处于不断的动态变化中质膜结构小结2.质膜的化学组成2.1、膜蛋白占核基因组编码蛋白质的30%。种类繁多不同类型细胞及不同部位，膜蛋白含量和种类区别大根据与脂分子的结合方式分为三种类型：A.整合蛋白①,②；B.脂锚定蛋白③,④；C.外周蛋白⑤,⑥12外周蛋白为水溶性蛋白质，靠离子键或其它较弱的键与膜表面蛋白或脂分子结合，改变溶液的离子强度、提高温度就可以从膜上分离下来，但膜结构不被破坏。如磷脂酶。脂锚定蛋白是通过与之共价相连的脂分子插入膜的脂双分子中，而锚定在细胞质膜上，水溶性的蛋白质部分位于脂双层外。脂锚定蛋白可以分为三类：脂肪酸结合到膜蛋白N端的甘氨酸残基上，位于细胞质一侧。由15或20个碳链长的烃链结合到膜蛋白的C端的半胱氨酸残基上。位于细胞质一侧。1通过糖脂锚定到细胞质膜上，称为磷脂酰肌醇糖脂（GPI），这种方式简称GPI锚定方式。位于质膜外侧。2跨膜蛋白与膜结合的主要方式：整合蛋白均为跨膜蛋白（transmembraneproteins），两性分子。跨膜结构域为1至多个疏水的α螺旋。与膜的结合紧密，只有用去垢剂才能从膜上洗涤下来。跨膜蛋白在结构上可以分为胞质外结构域、跨膜结构域和胞质内结构域三部分。跨膜蛋白与膜结合的主要方式：疏水作用：膜蛋白的跨膜结构域与脂双层分子的疏水核心相互作用静电作用：跨膜结构域两端带正电荷的氨基酸残基与磷脂分子带负电的极性头形成离子键，或带负电的氨基酸残基通过Ca2+，Mg2+等阳离子与带负电的磷脂极性头相互作用。共价连接：膜蛋白通过自身在细胞质基质一侧的半胱氨酸共价结合到脂肪酸分子上，后插入脂双层之间进一步加强膜蛋白与脂双层的结合力。内在膜蛋白的跨膜结构域形成亲水通道有两种形式：由多个α螺旋组成亲水通道；由β折叠组成亲水通道。

水孔蛋白(aquaporin):是一类具有6个α螺旋区的蛋白质家族，通常形成四聚体的膜蛋白以行使其转运水或甘油等分子功能。去垢剂(Detergent):是一端亲水、一端疏水的两亲性小分子，是分离与研究膜蛋白的常用试剂。去垢剂可以插入质膜，与膜脂或膜蛋白的跨膜结构域等疏水部位结合，形成可溶性的微粒。离子型去垢剂SDS非离子型去垢剂Triton-X1002.2、膜脂磷脂酰胆碱phosphatidylcholine，PC（卵磷脂）磷脂酰丝氨酸phosphatidylserine，PS磷脂酰乙醇胺phosphatidylethanolamine，PE（脑磷脂）磷脂酰肌醇phosphatidylinositol，PI1）甘油磷脂主要特征：主要在内质网合成约占膜脂的50％以上。一个极性头、两个非极性尾（脂肪酸链）。脂肪酸碳链为偶数，多为16，18个碳原子（如软脂酸，硬脂酸）。除饱和脂肪酸，常有含1-2个双键的不饱和脂肪酸（如油酸）。鞘脂(均为鞘氨醇的衍生物，在高尔基体合成），鞘磷脂（Sphingomyelin，SM），脑和神经细胞膜中特别丰富，原核和植物细胞膜中不含。如神经鞘磷脂。糖脂（Glycolipid）存在原核真核质膜上，约占5％以下，但神经细胞膜含量高，约占5-10％。如脑苷类。3）固醇（胆固醇及其类似物，在胞质和内质网合成）存在真核细胞膜上，含量约膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少。功能是提高膜的稳定性，调节流动性，降低水溶性物质的通透性。只能插入磷脂分子中，参与生物膜的形成，增加磷脂分子的有序性和脂双层的厚度。缺乏胆固醇可能导致细胞分裂抑制。4）脂质体（liposome）是根据磷脂分子在水相中形成稳定脂双层膜的现象而制备的一种人工膜。01双层或单层脂分子球体，直径25~1000nm。02人工脂质体应用：转基因制备的药物研究生物膜的特性03**************黄宜兵4.细胞质膜细胞质膜的结构与基本成分细胞质膜的基本特征与功能内容提要0102细胞质膜（PlasmaMembrane），曾称细胞膜，是指围绕在细胞最外层，由脂质、蛋白质及糖类共同组成的生物膜。细胞内的膜系统（细胞器的膜）与细胞质膜统称为细胞膜（Biomenbrane）。在细胞膜表面旅行细胞质膜0102质膜的结构模型质膜的主要化学成分一.质膜的结构及主要成分1.结构模型1E.Overton1895推测细胞膜由连续的脂类物质组成。2E.Gorter等1925推测细