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清蒸最鲜美的十道菜
清蒸鲈鱼
鲈鱼洗净后切斜刀口，铺上姜丝与葱段，淋料酒去腥，旺火蒸制八分钟。鱼肉雪白细嫩，汤汁清澈鲜甜，出锅时浇热油激发葱香，入口即化。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
鲜活扇贝剔净内脏，垫泡发粉丝，撒金黄蒜蓉与银丝葱花，淋蒸鱼豉油。高温蒸汽锁住扇贝的海洋气息，粉丝吸足鲜汁，弹牙爽滑，鲜香直冲鼻腔。
花雕蒸鲜鱼
选用肉质紧实的海鲈，以花雕酒代替清水蒸制，酒香渗透肌理。鱼肉嫩如凝脂，酒香与鱼鲜交织，汤汁拌饭堪称一绝，余韵悠长。
广式虾仁蒸滑蛋
鸡蛋液与温水按比例调和，过筛滤去气泡，铺鲜虾仁与焯水西兰花。中火慢蒸至蛋羹凝固如镜，滑嫩如布丁，虾仁Q弹鲜甜，低脂
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