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食品加工及餐厅服务安全知识测试试卷.docx

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    食品加工及餐厅服务安全知识测试试卷

    每题5分，总分100分，80分及格

    ()

    1.食品安全的定义是指食品()。

    A.味道好

    B.价格合理

    C.无毒无害，对人体健康无不良影响(正确答案)

    D.包装精美

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者的()是其主体责任。

    A.盈利

    B.创新

    C.监管

    D.安全(正确答案)

    3.食品加工过程中，为防止交叉污染，生熟食品应该()。

    A.混合加工

    B.分开加工(正确答案)

    C.随意加工

    D.同时加工

    4.食品添加剂的使用应遵循的原则是()。

    A.随意使用

    B.超量使用

    C.合法使用(

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