DB4416T18-2023 客家炒青绿茶煮饮操作规程.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

4416

河源市地方标准

DB4416/T18—2023

客家炒青绿茶煮饮操作规程

OperatingProceduresforCookingandDrinkingHakkaStirfriedGreenTea

2023-12-11发布2024-01-10实施

河源市市场监督管理局  发布

DB4416/T18—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河源市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：河源市茶叶协会、广东省农业科学院茶叶研究所、河源市香车美人茶业有限公司、

东源秋月茗山农业有限公司、紫金县金丰号农业发展有限公司、河源市一径茶文化传播有限公司、河源

市天仙湖农业发展有限公司、河源市仙湖茗露茶业发展有限公司、广东阳明茶业有限公司、河源市丹仙

湖茶叶有限公司。

本文件主要起草人：张建中、凌彩金、周巧仪、张雪梅、曾伟霞、邱丽琼、叶志坚、邱丽芳、罗元、

曾立坤、曾金莲。

I

DB4416/T18—2023

客家炒青绿茶煮饮操作规程

1范围

文件规定了客家炒青绿茶煮饮操作规程术语和定义，茶、水和器具要求、操作规程。

本文件适用于茶楼(馆)及各类涉茶活动中客家炒青绿茶的煮饮及表演等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3532日用瓷器

GB4806.1食品安全国家文件食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.4食品安全国家文件陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家文件玻璃制品

GB4806.9食品安全国家文件食品接触用金属材料及制品

GB5749生活饮用水卫生文件

GB/T10813.1青瓷器

GB/T10814建白日用细瓷器

GB/T10815日用精陶器

GB/T10816紫砂陶器

GB/T13522骨质瓷器

GB/T13523铜红釉瓷器

GB/T14150粤彩瓷器

GB/T14456.3绿茶第3部分中小种绿茶

GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求

GB/T19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T29491日用白云陶器

GB/T34221不锈钢水壶

CCGF206.13电热水壶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

客家炒青绿茶stir-friedgreenteainHakkapeople

特指在广东省河源市行政区域内种植的中小叶种茶树的芽、叶嫩茎为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、

炒干等工艺加工制成的绿茶产品。

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