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葡萄酒及代粮酒感官标准与品鉴知识测试试卷.docx

葡萄酒及代粮酒感官标准与品鉴知识测试试卷.docx

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    葡萄酒及代粮酒感官标准与品鉴知识测试试卷

    二级酒的味的感官标准之一是平衡的酸度和甜度。()*

    正确(正确答案)

    错误

    下列()可以用来形容二级酒的口感。*

    烈辣

    醇厚(正确答案)

    清新(正确答案)

    柔和(正确答案)

    协调

    以下()不是二级酒格的感官标准。

    香气清新、馥郁

    味道浓烈、刺激(正确答案)

    口感柔和、平衡

    色泽鲜亮、透明

    以下()是二级酒格的感官标准。

    酒液有明显的悬浊感

    香气复杂、浓郁

    口感醇和、丰富(正确答案)

    味道持久、回味悠长

    二级酒格的感官标准之一是色泽鲜亮、透明。()*

    正确(正确答案)

    错误

    二级酒格的感官标准包括(

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