手册规划质量计划.pdfVIP

港配

连云康润食品料厂

HACCP工作计划

颁日月0

布期：2010年720日实行日期：210年7月28日

GNUR

LIANYUNANGKAGRNFOODMATERIALFACTOY

批准页

文献编号:

/KRSP-HACCP-2023

版本号:

A/O

冯立斌、王艳飞、晋松、刘伟、何丙学、孙丹丹、陈芹、杨庆荣、李文

冯立斌、王艳飞

受控状态：受控文献

颁布日期：2010年7月20日

实行日期：2010年7月28日

修改页

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审核人：同意人：

日期：日期：

目录

一、颁布令

二、适应范围

三、企业概况

1、工厂布局平面图（附图1）

2、供、排水管道网络图（附图2）

3、蒸汽管网布局图（附图3）

4、生产区域平面图（附图4）

5、生产区域人、物流通道平面图（附图5）

四、食品安全管理体系组织机构

五、食品安全小组组员及职责

六、产品特性描述

七、原料特性描述

八、辅料、其他材料特性描述

九、产品生产过程描述（附：不一样产品生产过程流程图）

十、食品安全危害分析与评价

H••一、HACCP计划

十二、关键限值C（P）与操作限值0（）的制定和验证

十三、关键控制点C（CP）与关键限值C（P）监控

十四、HACCP计划纠偏控制

十五、HACCP计划确认和验证控制

十六、工作登记表格

一、颁布令

为实现本厂食品安全方针和目的，更好地对食品生产全过程进行控制，保证食

品安全符合法律法规和食品链上下游消费者口勺规定。本厂根据GB/T22023：2023原

则的规定，对食品安全生产过程进行了分析，确定了影响食品安全的危害原因和关

键控制点，确定了控制的关键限值和控制措施。经对有关关键限值和控制措施的验

证和确认，是符合本厂产品安全生产控制规定的；并编制了本《HACCP工作计划况

经审定，本H《ACCP工作计划》切实可行，可以满足法律法规/消费者对食品安

全卫生口勺需求，现予以同意公布，并于2009年2月1日起实行。全体员工必须认

真遵照执行。

总经理:

2008年12月26日

二、适应范围

本H《ACCP工作计划》适应本厂从原料采购、运、存储管理，到生产加工控

制直至销售到消费使用者的整个过程的关键控制点的操作控制。

为保证产品的食用安全性，保证消费者利益，对生产过程生产的安全危害进行

分析；建立对应的关键控制点、关键限值，对应关键限值的监控规定，实行对应时