胡萝卜素的提取讲课.ppt

*简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量第30页，共45页，星期日，2025年，2月5日*跟踪训练某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意：A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日* 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是__________________。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。橘黄有机溶剂胡萝卜素是脂溶类物质萃取萃取过滤浓缩真题演练：（08年宁夏）第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日关于胡萝卜素的提取讲课第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日*第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日*胡萝卜《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。----东方小人参第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日*美国科学家的必威体育精装版研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日*胡萝卜素(C40H56)第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日*（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类：α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素根据碳碳双键的数目一、基础知识：胡萝卜素(C40H56)第6页，共45页，星期日，2025年，2月5日*（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A家里炒胡萝卜时要加多点油维生素A第7页，共45页，星期日，2025年，2月5日*（四)应用：医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病，抗肿瘤、抗衰老等作用使癌变细胞恢复正常的作用添加剂（食品、饮料、饲料）：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素第8页，共45页，星期日，2025年，2月5日*（五）天然β－胡萝卜素的提取植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称1、工业方法：2、实验室提取方法：萃取法——三孢布拉霉菌第9页，共45页，星期日，2025年，2月5日*提取方法：萃取法1、原理：胡萝卜素易溶于有机溶剂二、实验设计第10页，共45页，星期日，2025年，2月5日*2、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外……第11页，共45页，星期日，2025年，2月5日*石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂：90-120℃77℃35℃80℃76℃思考：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？思考乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。第12页，共45页，星期日，2025年，2月5日*3、影响萃取的因素萃取剂：性质和使用量(主要）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好第13页，共45页，星期日，2025年，2月5日*胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素4、实验流程第14页，共45页，星期日，2025年，2月5日*1.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台（1）萃取装置：12345出水口进水口