新人教版《化学》九年级下册课件合集.ppt

第12单元化学与生活化学元素与人体健康一家人的欢乐时光欢乐时光欢乐时光我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。人体中含量较多的化学元素元素名称氧碳氢氮钙磷元素符号OCHNCaP质量分数/%65.018.010.03.02.01.0元素名称钾硫钠氯镁元素符号KSNaClMg质量分数/%0.350.250.150.150.05在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。在人体中的含量举例常量元素0.01%钙、磷、钾微量元素0.01%铁、锌、硒、碘元素对人体健康的影响1、钙对人体健康的影响成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。机体中的蛋白质具有多种功能，如血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红素结构图氧合血红蛋白示意图血红蛋白＋O2氧合血红蛋白课堂练习：一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气？血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是氧气的200倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。香烟中的有毒物质酶酶是蛋白质，它们具有蛋白质的特性，如温度稍高或遇强酸、强碱、重金属盐类时变性等。酶也有它们自己的特性，酶是生物催化剂，催化许多有机化学反应和生物体中复杂的反应，如氧化还原、水解等。酶脱离生物机体后仍具有活性。前面所讲到的淀粉和纤维素在微生物作用下发酵变为葡萄糖，葡萄糖在微生物作用下发酵变为酒精，都有微生物产生的各种酶的作用。在人和动植物的生理活动中，酶起着重要的作用，如含有淀粉和食物常常为人们的唾液和胰液中含有的淀粉酶所水解。酶有些物质如甲醛等会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。因此，可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存。讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？吸烟危害健康第12单元化学与生活人类重要的营养物质（二）米饭玉米红薯土豆馒头面条糖果一、糖类糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。食物中的糖类1、淀粉淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。稻麦1、淀粉马铃薯1、淀粉淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下转变为淀粉储藏在肝脏和肌肉中。1、淀粉在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。在上述反应中，每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O酶1、淀粉2、蔗糖蔗糖是储藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，它的化学式为C12H22O11。甘蔗甜菜日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。2、蔗糖二、油脂油脂类食品油脂是重要的营养物质。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。在浑浊下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。二、油脂食物中的油脂油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍，因此它是重要的供能物质。在正常情况下，每日需摄入50g～60g油脂，它供给人体日常能量的20%～25%。一般成人体内贮存约人体质量10%～20%