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山苍子精油Pickering乳液制备及其对储藏猪肉糜微生物多样性的影响.pdf

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    摘要

    山苍子精油Pickering乳液制备及其对储藏猪肉糜微生物多样性

    的影响

    摘要

    山苍子精油（Litseacubebaessentialoil）是天然淡黄色植物精油，富含多种

    抑菌物质，具有优异的广谱抑菌、抗氧化等特点，但由于其刺激性气味、不溶于

    水等局限性，极大限制了其在食品等方面的广泛应用。目前为克服精油的局限性，

    常采用精油运载体系来提高精油的

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