餐饮服务从业食品安全知识培训.pptx

演讲XXX日期2025-03-07餐饮服务从业食品安全知识培训

Contents目录食品安全基本概念与法规食品采购与储存管理食品加工过程中的卫生控制餐具消毒与保洁管理食品安全事故预防与处理培训总结与考核

PART01食品安全基本概念与法规

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的健康和生命安全，是维护社会稳定和发展的重要保障。食品安全定义及重要性

《中华人民共和国食品安全法》该法规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各个环节的食品安全要求和监管措施。《食品安全法实施条例》进一步细化了食