膳食营养指导与疾病预防.pptVIP

实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是（）A.蛋白质功效比值B.生物价C.利用率D.消化率完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸属于单不饱和脂肪酸的是（）A.C24：0B.C14:1，n-5C.C18:2，n-6D.C18:3，n-3关于反式脂肪酸的叙述正确的是（）反式脂肪酸在天然食物中不存在牛奶中不含有反式脂肪酸摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低高胆固醇血症升高的物质主要是（）C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白具有清除血中胆固醇作用的物质是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白A.单糖B.双糖C.低聚糖D.多糖不能水解成更简单的糖的碳水化物是（）02A.淀粉B.糊精C.糖元D.膳食纤维属于不可利用多糖的是（）01纤维素主要存在于植物的（）A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁不溶性膳食纤维不包括（）A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.木质素能量供给量制定的主要依据是（）基础代谢消耗能量的大小食物特殊动力作用脑力劳动强度大小体力劳动强度大小目前国际和我国通用的能量单位是（）A.卡B.千卡C.牛顿力D.焦耳成人摄入混合膳食时，因食物热效应所消耗的能量约相当于基础代谢的（）A.5%B.10%C.15%D.20%01维生素K属于脂溶性维生素02维生素E属于水溶性维生素03维生素B摄入过多，常可导致中毒04脂溶性维生素多储存在血液中下列叙述正确的是（）A.11-顺式视黄醛B.11-顺式视黄酸C.11-顺式视黄醇D.全-反式视黄醛维生素A参与形成，它与视蛋白结合形成视紫红质。（）A.肝脏B.肾脏C.脑D.肌肉体内VitB1总量的50%存在于（）A.25-(OH)D3B.24,25-(OH)2D3C.1,25-(OH)2D3D.1,24-(OH)2D3维生素D3在血液中主要存在形式是（）A.多发神经炎B.水肿和心脏症状C.食欲不振D.呼吸急促和困难VitB1缺乏引起的干性脚气病症状多表现（）人体内含量最多的一种矿物质是（）A.磷B.硫C.钙D.氯与DNA、RNA和蛋白质的生物合成有关的矿物质是下列哪—种（）A.铜B.铁C.锌D.硒已有研究证实，维生素B2与下列哪种矿物质的吸收，贮存与动员有关（）A.铁B.钙C.锌D.铜硒缺乏可引起()A.佝偻病?????B.呆小症C.胎儿畸形D.克山病胎儿期和新生儿期缺碘可引起()A.佝偻病???B.克山病C.克汀病???D.侏儒症富含蛋白质的食物发生腐败变质的主要指标改变是（）A.酸价增高B.过氧化物值增高C.挥发性氮增加D.产生二氧化碳气体BDAC纤维素含量越高，硫胺素含量越高纤维素含量越低，硫胺素含量越高纤维素含量越高，硫胺素含量越低纤维素含量越低，硫胺素含量越低粮食加工精度越高()优点缺点符合生理性的给养途径，有利于帮助恢复肠道功能早期的肠内营养浓度、能量不能满足患者需求安全、经济、高效、多种不同的肠内营养制剂某些临床症状如严重腹泻、消化道出血、麻痹性肠梗阻等均限制肠内营养的应用并发症限制肠内营养的应用优点缺点迅速补充患者所需能量长期的肠外营养致使胃肠