学校食品安全管理员任命书.docx

?为切实加强学校食品安全管理工作，保障广大师生的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，经学校研究决定，特任命[姓名]同志为我校食品安全管理员，全面负责学校食品安全管理工作。

一、任命人员基本信息

姓名：[姓名]

性别：[性别]

年龄：[年龄]

职务：[具体职务]

联系电话：[手机号码]

二、任职期限

自[任命日期]起至[截止日期]止。在任职期间，若因工作变动等原因需要调整食品安全管理员，学校将重新履行任命程序。

三、食品安全管理员职责

（一）贯彻执行食品安全法律法规

1.组织学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和食品安全标准，确保学校食品安全管理工作依法依规进行。

2.定期组织学校教职工开展食品安全法律法规培训，提高全体师生的食品安全意识和法律素养。

（二）制定食品安全管理制度

1.结合学校实际情况，制定完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品加工制作管理制度、食品留样制度、餐具饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、食品安全突发事件应急处置制度等。

2.明确各项食品安全管理制度的具体要求和操作流程，确保制度具有可操作性和有效性。

（三）食品采购与进货查验管理

1.负责审核食品采购计划，确保采购的食品符合食品安全标准和学校师生的需求。

2.监督食品采购人员严格执行食品采购索证索票制度，索取并留存供应商的营业执照、食品生产经营许可证、食品合格证明文件等相关资质证明文件以及购物凭证。

3.组织对采购的食品进行进货查验，检查食品的感官性状、包装标识、保质期等，确保所采购的食品质量安全。对不符合食品安全标准的食品，有权拒绝验收，并及时报告学校相关负责人进行处理。

（四）食品贮存管理

1.指导学校食堂合理规划食品贮存场所，确保食品贮存环境符合食品安全要求。食品贮存场所应保持清洁、通风良好，温度、湿度适宜，防止食品霉变、腐败变质。

2.监督食品贮存人员按照食品贮存要求分类存放食品，做到隔墙离地、先进先出。对易腐食品应冷藏或冷冻保存，并定期检查库存食品质量，及时清理过期、变质食品。

（五）食品加工制作管理

1.检查食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，督促食品加工人员严格遵守食品加工制作流程，做到生熟分开、烧熟煮透。

2.监督食品添加剂的使用管理，确保食品添加剂的采购、贮存、使用符合国家标准和学校相关规定，严格执行食品添加剂五专管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）制度。

3.定期检查食品加工制作设备、设施的运行状况，确保设备、设施正常运转，符合食品安全要求。对存在安全隐患的设备、设施，及时组织维修或更换。

（六）食品留样管理

1.按照规定要求，组织实施食品留样工作。确保每餐次的食品成品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并放置在专用冷藏设施中冷藏保存48小时以上，每个品种留样量不少于125g。

2.做好食品留样记录，记录内容包括留样食品名称、留样时间、留样量、留样人员等信息。

（七）餐具饮具清洗消毒保洁管理

1.监督学校食堂餐具饮具的清洗消毒工作，确保清洗消毒过程符合卫生要求。采用物理消毒的，应严格按照规定的温度、时间进行消毒；采用化学消毒的，应准确配置消毒溶液浓度，并保证消毒时间。

2.检查餐具饮具清洗消毒后的保洁情况，保洁设施应保持清洁卫生，防止餐具饮具再次受到污染。

（八）食品安全自查管理

1.定期组织开展学校食品安全自查工作，每月至少进行一次全面自查，每周进行一次专项自查。自查内容包括食品安全管理制度的落实情况、食品采购与进货查验情况、食品贮存情况、食品加工制作情况、食品留样情况、餐具饮具清洗消毒保洁情况等。

2.对自查中发现的食品安全问题，及时组织整改，并做好记录。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。同时，将食品安全自查情况及时报告学校相关负责人。

（九）食品安全突发事件应急处置

1.制定学校食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程和各部门、人员的职责分工。定期组织开展食品安全突发事件应急演练，提高学校应对食品安全突发事件的能力。

2.一旦发生食品安全突发事件，应立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事件扩大，并按照规定向上级主管部门和相关部门报告。配合有关部门做好食品安全突发事件的调查处理工作，如实提供相关信息和资料