DB32T 2999-2016 枇杷采后处理技术规程.docxVIP

ICS67.080B31

备案号：51445-2016DB32

江苏省地方标准

DB32/T2999-2016

枇杷采后处理技术规程

Theregulationofpostharvesttreatmenttechnologyofloquat

2016-09-20发布2016-11-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T2999-2016

I

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准的附录A为资料性附录。

本标准由江苏省农业科学院提出。

本标准负责起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人：邵明灿、李鹏霞、胡花丽、王毓宁。

DB32/T2999-2016

1

枇杷采后处理技术规程

1范围

本标准规定了枇杷果实采收技术、采后处理、包装、标志、贮藏方法、运输等技术要求。本标准适用于枇杷果实的采后处理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T13867-1992鲜枇杷果

GB/T10666-2008次氯酸钙（漂粉精）

NY/T658-2015绿色食品包装通用准则DB32/T567-2009白沙枇杷生产技术规程

3采收时间与方式

3.1采收时间

根据运输距离的远近和果实的用途采用相应级别的采收成熟度，成熟度的判别按GB/T13867-1992执行。在果实呈现出该品种的固有色泽时采收。一般应分期分批采收，若要长途运输则应适当早采。采收宜在晴天上午或傍晚进行，阴雨天、雾天、果面潮湿时不宜采收。

3.2采收方式

采收方法按DB32/T567-2009的要求执行。采收人员戴棉质手套，采摘时轻摘轻放，防止碰伤、捏伤、刺伤、摔伤。采收的果实放入经500mg/L次氯酸钙消毒的周转箱中，周转箱内衬柔软垫，然后将周转箱置于阴凉通风处，放置高度距周转箱最高边沿5cm为最佳。

4预冷

采收后的枇杷尽可能快速的放入温度为8℃~10℃的冷库中进行预冷8h～10h。

5清洗

经过预冷的枇杷用10℃~15℃左右的冷水冲洗，洗掉表面的泥土和灰尘后，再用150mg/L～180mg/L的次氯酸钙溶液浸泡或者喷淋，浸泡的时间为每箱1min，喷淋的时间为每箱3min～4min，其中次氯酸钙符合GB/T10666-2008的要求。

6分级

2

经过预冷的枇杷一般要在10℃~12℃条件下进行分级，分级标准根据GB/T13867-1992执行，剔除残次果。

7包装

7.1包装方式

采后鲜销或短距离运输的包装规格、材料和技术本着方便适用、卫生、经济的原则选用。包装材料符合NY/T658-2015的要求。

7.2标识

7.2.1外包装应有标志。标志内容应容易理解，文字简明，图案醒目。

7.2.2外包装标有品种名称、标识、果实质量等级、果实净重(或果实数量)、产地或企业名称、包装日期、质检人员。外包装还应加贴易碎、易腐、防雨、防日晒等标志。

8搬运

搬动期间应“平抬慢放”，减少机械损伤，防止箱体滑落和堆垛倒塌。

9贮藏

9.1库房准备

贮藏前应对贮藏场所进行彻底的清扫、清洗和消毒。贮藏场所应通风良好。在入库前2d～3d开机降温，使库温降至所需温度。

9.2贮藏方式

9.2.1冷藏

以5℃~8℃为宜，避免3℃以下低温长期贮藏；相对湿度控制在90%～95%范围内。贮藏时间为

20d～25d。

9.2.2气调（CA）贮藏

气调贮藏时适宜的气体成分为：8%～10%O2+3%～5%CO2，贮藏温度和相对湿度同普通冷藏。贮藏为30d～45d。

9.3管理

贮藏期间每天派人分三次记录冷藏库的温度、湿度，检查冷库机组和气调设备的运转状况；冷藏贮藏时每隔2d～3d随机抽检一次，检查并记录枇杷的腐烂、絮败情况。气调贮藏时每天记录气体配比变化和各个机械的运行状况。

10出库、运输

10.1出库

DB32/T2999-2016

3

枇杷出库时应具有该品种特有的风味和质地。当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃左右环境温度下回温12h。

10.2运输

中远距离