胡萝卜素的提取PPT.ppt

5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中B6.萃取的效率主要取决于()A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间C第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日7.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是()A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯A8.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物D第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日8.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到____________________________

______等条件的影响。萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间2)一般来说，要想萃取效果好，要保证________________________________________________________________________原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。3)萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是____________________________________

___________。4)在加热瓶口安装冷凝

回流装置的目的是________

________________________。水浴因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日课题6第34页，共47页，星期日，2025年，2月5日第35页，共47页，星期日，2025年，2月5日关于胡萝卜素的提取PPT第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日1、了解胡萝卜素的价值、工业提取方法。2、掌握胡萝卜素的性质和作用。3、掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。4、掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。目标导读1、了解有关胡萝卜素的基础知识。2、掌握提取胡萝卜素的基本原理。3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。重难点击第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。----东方小人参美国科学家的必威体育精装版研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。最主要的组成成分（二）种类：α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素根据碳碳双键的数目。一、基础知识胡萝卜素(C40H56)胡萝卜素(C40H56)分类依据：第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定。2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。3、1分子β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A。维生素A家里炒胡萝卜时要加多点油第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日（四)应用：①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。②常用的食品色素：广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。③还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。（五）提取天然β－胡萝卜素的方法（工业法）：①从植物中提取②从岩藻中提取③利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到（多种褐藻的俗称）（如三孢布拉霉菌）第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶