学校食堂食品中毒应急预案流程图.docx

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除学校食堂食品中毒事故的危害，保障师生身体健康和生命安全，特制定本应急预案流程图，明确应急处置流程和各环节职责。

2.适用范围

本预案适用于本校食堂发生的食品中毒事件的应急处置。

3.工作原则

以人为本，快速反应，统一指挥，分工负责，科学处置。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥小组

-组成：由学校校长担任组长，分管后勤副校长担任副组长，成员包括后勤部门负责人、校医、年级组长等。

-职责：全面负责学校食堂食品中毒事件的应急指挥工作，协调各方资源，做出应急决策，下达应急指令。

2.现场处置小组

-组成：由后勤人员、校医等组成。

-职责：负责现场救援、调查取证、控制事态发展等工作。

3.医疗救治小组

-组成：由校医及相关医护人员组成。

-职责：对中毒人员进行紧急救治，及时送往附近医院，并做好后续跟踪治疗工作。

4.信息联络小组

-组成：由学校办公室人员组成。

-职责：负责与上级主管部门、卫生部门、家长等相关单位和人员的信息沟通与联络工作。

三、预防与预警

1.预防措施

-加强食堂从业人员健康管理，定期进行健康检查和培训，持健康证上岗。

-严格把控食品采购渠道，确保食品原材料安全，索证索票齐全。

-规范食品加工操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透，保持食堂环境清洁卫生。

-定期对食堂设施设备进行维护和消毒，确保正常运行。

2.预警监测

-设立食品安全监测点，对食堂食品进行定期抽检。

-加强师生对食品安全问题的监督，鼓励师生发现问题及时报告。

四、应急处置流程

1.事件报告

-学校食堂工作人员或师生发现食品中毒事件后，应立即向学校后勤部门报告。

-后勤部门接到报告后，应在第一时间向应急指挥小组组长报告，组长接到报告后，启动应急预案，并向上级主管部门和当地卫生部门报告。

2.现场保护

-现场处置小组迅速到达现场，对中毒现场进行保护，封存可疑食品及原料、工具、设备等，防止与事件有关的物品被随意挪动或丢失。

-协助卫生部门开展现场调查工作，提供相关信息。

3.人员救治

-医疗救治小组立即对中毒人员进行紧急救治，根据中毒症状采取相应的救治措施，如催吐、洗胃、灌肠等。

-及时拨打120急救电话，将中毒人员送往附近医院进行进一步治疗，并安排专人陪同前往。

-通知中毒人员家属，告知事件情况和中毒人员救治地点。

4.调查取证

-现场处置小组配合卫生部门对中毒事件进行调查，收集相关证据，包括中毒人员的用餐情况、食品原材料采购渠道、食品加工过程等信息。

-对食堂从业人员进行询问笔录，了解事件发生的经过和可能存在的问题。

5.原因分析

-卫生部门根据调查结果，对食品中毒事件的原因进行分析，确定中毒类型和中毒源。

-学校根据卫生部门的分析结果，查找学校食堂管理中存在的问题，总结经验教训，提出整改措施。

6.信息发布

-信息联络小组负责统一对外发布事件信息，及时向师生和家长通报事件进展情况，避免不实信息传播造成恐慌。

-发布内容应包括事件发生的时间、地点、中毒人数、救治情况、初步调查原因等。

7.后期处置

-配合卫生部门做好中毒人员的后续治疗和康复工作，关注中毒人员的身体状况。

-对造成食品中毒的责任单位和责任人，依法依规进行处理。

-对学校食堂进行全面整改，加强食品安全管理，防止类似事件再次发生。

五、应急保障

1.物资保障

-配备必要的应急救援物资，如急救药品、器材、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保物资完好可用。

-储备一定数量的食品原材料，以应对紧急情况下师生的用餐需求。

2.人员保障

-加强应急队伍建设，定期组织培训和演练，提高应急处置能力。

-确保应急指挥小组、现场处置小组、医疗救治小组、信息联络小组等各应急工作小组人员到位，职责明确。

3.经费保障

-设立应急专项经费，保障食品中毒事件应急处置所需的各项费用支出，包括医疗救治费用、调查取证费用、物资采购费用等。

六、培训与演练

1.培训

-定期组织学校食堂从