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餐饮行业食品中毒免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：[甲方企业名称]

法定代表人：[甲方法人姓名]

地址：[甲方企业地址]

联系方式：[甲方联系电话]

电子邮箱：[甲方电子邮箱]

乙方（合作方/消费者等）：

名称：[乙方名称]

法定代表人（如有）：[乙方法人姓名（如有）]

地址：[乙方地址]

联系方式：[乙方联系电话]

电子邮箱：[乙方电子邮箱]

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和卫生许可证，拥有专业的厨师和服务人员，能够为乙方提供优质的餐饮服务。

甲方的经营场所位于[具体地址]，经营面积为[具体面积]，经营范围包括[具体经营范围]。

2.乙方（合作方/消费者等）信息

乙方为[合作方/消费者等的具体身份]，具有完全民事行为能力，能够独立承担民事责任。

乙方在甲方处就餐或与甲方进行合作，应当遵守甲方的相关规定和要求。

二、协议背景与目的

1.背景介绍

餐饮行业的发展，食品中毒时有发生，给餐饮企业和消费者带来了巨大的损失和风险。为了明确双方的权利和义务，避免不必要的纠纷和争议，特签订本免责协议。

本协议旨在规范甲方和乙方在餐饮服务过程中的行为，保证食品质量和安全，减少食品中毒的发生。

2.协议目的

本协议的目的是在遵守相关法律法规的前提下，合理分配双方在食品中毒中的责任和风险，保障双方的合法权益。

通过签订本协议，甲方希望能够在提供优质餐饮服务的同时降低因食品中毒而可能承担的法律责任；乙方希望能够在享受美食的同时了解自己的权利和义务，避免因自身原因而导致的食品中毒。

三、定义与解释

1.相关术语定义

“食品中毒”指因食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

“免责范围”指在本协议中规定的甲方不承担责任的情形和范围。

“证据保留”指双方在食品中毒发生后，应当妥善保存与有关的证据，包括食品样本、就餐记录、医疗记录等。

2.解释规则

本协议的解释应当遵循公平、合理、诚实信用的原则，不得损害双方的合法权益。

本协议中的条款如有歧义，应当按照通常的理解进行解释；如有两种以上的解释，应当作出对甲方有利的解释（此条仅为示例，实际应用中需根据具体情况进行公平合理的解释）。

四、食品质量与安全标准

1.餐饮企业的食品质量承诺

甲方承诺所提供的食品符合国家相关的食品质量标准和卫生要求，不存在任何质量问题和安全隐患。

甲方保证所使用的原材料新鲜、卫生，经过严格的检验和筛选，不使用过期、变质、假冒伪劣的原材料。

甲方严格按照食品加工工艺和操作规程进行生产加工，保证食品的营养成分和口感不受影响，同时保证食品的卫生安全。

2.遵循的安全标准

甲方遵守国家和地方有关食品安全的法律法规和标准，如《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。

甲方建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理和监督，保证食品安全。

甲方定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，保证食品加工过程的安全卫生。

五、免责范围与情形

1.一般免责情形

因不可抗力因素导致的食品中毒，如地震、洪水、火灾等自然灾害，以及战争、动乱等社会事件，甲方不承担责任。

因乙方自身原因导致的食品中毒，如乙方患有传染性疾病、过敏体质等，或者乙方在就餐过程中自行食用了非甲方提供的食物，甲方不承担责任。

因第三方原因导致的食品中毒，如原材料供应商提供的原材料存在质量问题，或者运输过程中发生污染等，甲方在承担相应的赔偿责任后，有权向第三方追偿。

2.特定情况下的免责

如乙方在就餐前已经知道食品存在质量问题或者安全隐患，但仍然选择食用，甲方不承担责任。

如乙方未按照甲方的要求保存食品或者在食品超过保质期后仍然食用，导致食品中毒的发生，甲方不承担责任。

六、乙方的责任与义务

1.如实告知健康状况等信息

乙方在就餐前应当如实告知甲方自己的健康状况，包括是否患有传染性疾病、过敏体质等。

如乙方的健康状况发生变化，应当及时告知甲方，以便甲方采取相应的措施。

2.遵守餐饮企业的规定

乙方应当遵守甲方的就餐规定，如按时就餐、文明就餐、不浪费食物等。

乙方不得携带易燃、易爆、有毒有害等危险物品进入甲方的经营场所。

七、甲方的告知义务

1.食品相关信息的告知

甲方应当向乙方如实告知所提供食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等信息。

如食品中含有可能引起过敏反应的成分，甲方应当在食品标签上明确标注，并在就餐时向乙方进行提示。

2.潜在风险的提示

甲方应当向乙方提示食品可能存在的潜在风险，如某些食品可能不易消化、某些食品可能含有较高的糖分或盐