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儿童食谱：宝宝吃鱼学问多，9款健康蒸鱼料理大分享

现在，很多家长想给宝宝多吃鱼，但又认为像刀鱼、鱿鱼等鱼含太高的胆固醇，不适合小宝宝吃。其实一般动物性食物，胆固醇的含量都会高一些，在吃这些食物的时候同时吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。只要宝宝不过敏，什么鱼都可以吃。品种越丰富，孩子的营养越全面。不过，量的方面要适当。

生鱼能不能让宝宝吃？

鱼没烧透就不能让宝宝吃。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。

因此家长们在做鱼时，一定要煮熟烧透，不能让宝宝吃生鱼和没有烧透的鱼。

鱼肉有哪些优点？

鱼肉不但含有丰富的动物性蛋白质，而且有以下的优点：

（1）肌肉之间的纤维较松，肉质细嫩，容易消化。

（2）含脂肪较其他动物为少。

（3）含较多钙质和磷质，有助骨骼及大脑发育。

（4）鱼肉多含不饱和脂肪，可防止血栓形成及降低血脂，减低冠心病和动脉硬化机会。

（5）含有较高核黄素，这是改善脑机能不可少的物质。此外，鱼肉亦含有丰富的铁、锌、铜及碘等元素。

宝宝吃鱼松好吗？

少给宝宝吃鱼松，虽然鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，家长们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。因此，有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松：拌稀饭、拌面条，给宝宝作零食。

然而，有研究表明，鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，那么，宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值。氟化物在体内蓄积，容易导致宝宝食物性氟化物中毒。

很多儿童发生氟斑牙或氟骨症，都与过多食用含氟化物过多的食物相关。所以，鱼松可以吃，但是不能当作营养补充品长期食用，更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。

选购鱼类的时候需要注意哪些方面？

选购鱼类时应注意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。怕鱼刺卡着宝宝的妈妈可以给宝宝选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。

这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给宝宝吃。

还有，鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的营养。

利于宝贝健康的9道蒸鱼料理，分享给大家

周末到了，是不是打算给家里添菜？鸡鸭鱼肉虾都招呼起来吧！好了进入正题，天气热火气大，身子也虚弱，吃点儿鱼，补补身体，蒸着吃是最健康的方式了，快来学习一下吧！

当然小树温馨提醒：给宝宝吃鱼一定要少放盐，小心刺！

【清蒸武昌鱼】

【食材】

1条武昌鱼、适量姜、适量葱

【做法】

1、武昌鱼掏去内脏，洗净；

2、两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味；

3、盘子上放葱姜丝；

4、把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末；

5、然后，码上2个辣椒的辣椒丝；

6、上蒸锅蒸12分钟；

7、取出蒸好的武昌鱼；

8、花生油烧开，浇到武昌鱼的上面；

9、香味四溢的清蒸武昌鱼完成啦，清香四溢。

【黄豆酱蒸鱼】

【食材】

450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙黄豆酱

【做法】

1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；

2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；

3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；

4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；

5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

【开屏武昌鱼】

【食材】

900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油

【做法】

1、武昌鱼一条，打鳞剜鳃；

2、头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出；

3、中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）；

4、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；

5、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末；

6、放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可；

7、蒸鱼的时候，将小红尖椒斜