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食品企业安全生产制度

一、总则

1.目的：为加强本食品企业的安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工的生命安全和身体健康，保护企业财产安全，确保食品生产的顺利进行，依据国家有关安全生产法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于本食品企业内所有部门、车间、岗位的安全生产管理活动，包括食品的生产、加工、储存、运输等环节。

3.安全生产方针：坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产管理，落实安全生产责任。

二、安全生产管理机构与职责

1.安全生产管理机构：成立以企业主要负责人为组长的安全生产领导小组，设立专门的安全生产管理部门，配备专职安全生产管理人员，负责企业日常安全生产管理工作。

2.安全生产职责

企业主要负责人：是本企业安全生产的第一责任人，对企业的安全生产工作全面负责，包括建立健全安全生产责任制、组织制定安全生产规章制度和操作规程、保证安全生产投入的有效实施等。

各部门负责人：对本部门的安全生产工作负责，落实安全生产规章制度，组织开展安全生产教育和培训，及时消除本部门的安全隐患。

安全生产管理人员：负责企业安全生产的日常监督检查，督促各部门、各岗位落实安全生产措施，及时发现和处理安全隐患，组织制定和实施生产安全事故应急救援预案。

员工：严格遵守安全生产规章制度和操作规程，正确佩戴和使用劳动防护用品，发现事故隐患或其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或本部门负责人报告。

三、安全生产规章制度

1.安全生产教育和培训制度：定期组织员工进行安全生产教育和培训，新员工上岗前必须进行三级安全教育培训，培训内容包括安全生产法律法规、企业安全生产规章制度、安全操作规程、安全技能、职业卫生知识等，经考核合格后方可上岗作业。

2.安全生产检查制度：建立健全安全生产检查制度，定期和不定期进行安全生产检查，包括日常检查、专项检查、季节性检查、节假日检查等。对检查中发现的安全隐患，应当立即整改；暂时不能整改的，应当制定整改计划，明确整改措施、责任人和期限，并采取有效的防范措施。

3.设备设施安全管理制度：建立设备设施安全管理制度，对生产设备、设施进行定期维护、保养和检测，确保设备设施的安全运行。对特种设备，如锅炉、压力容器、压力管道、电梯、起重机械等，必须按照国家有关规定进行登记注册、定期检验和维护保养。

4.危险化学品安全管理制度：对生产、使用、储存、运输危险化学品的环节进行严格管理，建立危险化学品档案，制定危险化学品安全操作规程，配备必要的安全防护设施和应急救援器材。

5.消防安全管理制度：建立健全消防安全管理制度，落实消防安全责任制，配置消防设施和器材，保持消防通道畅通，定期组织消防演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。

6.职业卫生管理制度：建立职业卫生管理制度，对工作场所的职业病危害因素进行检测和评价，采取有效的防护措施，为员工提供符合国家标准的劳动防护用品，定期组织员工进行职业健康检查。

7.生产安全事故报告和调查处理制度：建立生产安全事故报告和调查处理制度，发生生产安全事故后，应当立即报告企业主要负责人和安全生产管理部门，启动应急救援预案，组织抢救受伤人员，保护事故现场。按照“四不放过”的原则，对事故进行调查处理，查明事故原因，认定事故责任，提出处理意见，制定防范措施，防止事故再次发生。

四、安全生产操作规程

1.制定原则：根据食品生产工艺和设备设施的特点，制定科学、合理、可行的安全生产操作规程，明确各岗位的操作步骤、操作要求、安全注意事项等。

2.操作规程内容：包括原料采购、验收、储存、加工、包装、运输等环节的安全操作规程，以及设备设施的操作规程、特种作业操作规程等。

3.操作规程执行：员工必须严格按照安全生产操作规程进行作业，不得违章操作。安全生产管理人员应当加强对操作规程执行情况的监督检查，及时纠正违章行为。

五、安全生产投入与保障

1.安全生产投入：企业应当保证安全生产投入的有效实施，将安全生产费用纳入年度预算，用于改善安全生产条件、购置安全设备设施、进行安全培训教育、开展安全检查和隐患治理等。

2.劳动防护用品：为员工提供符合国家标准或行业标准的劳动防护用品，并监督员工正确佩戴和使用。

3.工伤保险：依法参加工伤保险，为员工缴纳工伤保险费，保障员工在工作中受到事故伤害或患职业病时能够获得相应的保险待遇。

六、应急救援与事故处理

1.应急救援预案：制定生产安全事故应急救援预案，明确应急救援组织机构、职责分工、应急救援措施、应急救援物资储备等内容。定期组织应急救援演练，提高应急处置能力。

2.事故报告：发生生产安全事故后，现场人员应当立即向本部门负责人报告，部门负责人应当立即向企业主要负责人报告。企业主要负责人应当在规定的时