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咖啡厅营业前后操作及服务规范正误判断试卷.docx

咖啡厅营业前后操作及服务规范正误判断试卷.docx

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    咖啡厅营业前后操作及服务规范正误判断试卷

    1.工作服洁净与否不属于个人卫生。*

    对

    错(正确答案)

    2.营业前需要清洁咖啡厅地面。*

    对(正确答案)

    错

    3.按照“先进后出”原则，营业前需要对原材料按保质期准确摆放。*

    对

    错(正确答案)

    4.收档的时候，需要对工作台面进行清洁和消毒。*

    对(正确答案)

    错

    5.收档时，磨豆机豆仓内的咖啡豆需报废丢弃。*

    对

    错(正确答案)

    6.节日的时候，我们可以送上节日的文后，可以显得更加亲切。*

    对(正确答案)

    错

    7.端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯，避免咖啡杯晃动。*

    对

    错(正确答

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