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2.2布件的日常管理核定布件的需要量：布件的消耗定额★布件的消耗定额概念：布件的消耗定额即布件的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布件需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。计算公式：布件的消耗定额=客房数×出租率×单房配备套数×(1+洗涤损耗率)补充★某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如果其洗涤寿命为350次，则计算其年度洗涤损耗率是多少？365天÷3套=120次/套、年350次÷120次/套年=2.9年/套年度洗涤损耗率：1÷2.9×100%=34.5%洗涤损耗率计算：补充★消耗定额：960＋288=1248(套)例题：某饭店客房400间，床单的单房配备为3套，每套2张床单。如果饭店年客房出租率为80%，如果床单的年损耗率为30%，则计算该饭店的床单的消耗定额。年损耗量：960×30%=288(套)解：床单配备：400×80%×3=960(套)需要床单：1248×2=2496（张）某饭店客房530间，被套的单房配备为4套，每套2张。如果饭店年客房出租率为85%，被套的洗涤寿命为360次，则计算该饭店被套的需要量（张）。解：布件的消耗定额=客房数×出租率×单房配备套数×(1+洗涤损耗率)洗涤损耗率：365天÷4套=91.25次/套、年360次÷91.25次/套年=3.94年/套年度洗涤损耗率：1÷3.94×100%=25.4%被套消耗定额:530×85%×4×(1+25.4%)=2259.7(套)2259.7套×2张/套=4519.4(张)日常管理布件存放定点定量：一套在用、一套在楼层仓库、一套在工作车、一套在中心仓库01建立布件收发制度：以脏换净、超额使用填写借条、收发过程中剔出破损、污迹的布件。02建立布件报废更新和再利用制度：制定报损标准及审批手续03控制员工使用布件：杜绝浪费、严禁不正当使用。04定期进行存货盘点：及时盘存052.3布件的保养和贮存保养：布件清洗、消毒使用弱碱性洗涤剂洗涤好的布件24小时以后使用领布件要遵循“先进先出”原则布件要定点存放01温湿度：温度20度以下；湿度75%以下。02防虫、防鼠03远离火源04仓库严禁放强酸、碱等腐蚀性液体05加强管理，防止布件丢失06长期不用的布件应用布兜罩起来，以防止积尘、变色贮存：学习任务1客房设备任务2客房布件任务3客房用品学习目标知识目标：了解客房设备用品管理的目标熟悉客房设备用品的分类和选择掌握客房设备用品的使用和保养熟悉客房布件的保养和贮存方法掌握客房用品消耗定额的计算方法技能目标：1.会使用客房的设备2．能够对一般的设备进行保养3．能够制定客房布件和用品的管理办法本项目学习任务学习任务1客房设备学习任务2客房布件学习任务3客房用品01020301质量的保障基础03控制成本，提高效益的需要02反映饭店的档次04反映管理水平客房设备用品管理的意义：学习任务1客房设备1.2.1客房设备分类与选择固定资产：房屋、机器、家具等使用期限超过一年设备部分低值易耗品：----单位价值没有达到规定限额----使用年限不到一年等-----不能作为固定资产的物料用品：-----非原材料燃料商品以外的经营服务用品如棉织品、清洁用品、办公用品等用品部分客房设备分类家具电器设备照明灯具。电视机空调音响电冰箱电话卫生设备安全装置客房设备选择标准如何选择客房主要设备(见教材)适应性客房主要设备的选择客房设备的选择主要以设计师和投资方为主来考虑，管理者应提出自己的意见。方便性节能性安全性成套性可发展性客房主要设备的选择家具的选择尺寸合适②使用舒适，安静无声③经久耐用卫生间设备的选择铸铁搪瓷、铁板搪瓷和人造大理石；尺寸分大、中、小三种地（面）毯的选择地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种。地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种客房设备的使用与保养客房家具的使用与保养床，应定期翻动床垫木质家具，注意保养，防潮、防水、防热、防虫蛀地面（毯）的使用与保养地毯清洗计划吸尘防虫蛀客房主要电器的使用与保养电视机，通风良好用专门的清洁剂来保洁电冰箱，以保证散热卫生间洁具的保养1.2.3