- 1、本文档共175页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
概述
维生素维持正常生理功能所必需的、微量营养
物质,人体不能合成维生素。必须从外界食物中摄
取。
ChristiaanEijkman
1929诺贝尔生物医学奖
维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。1897年,C.艾克曼在爪哇发现只吃精
磨的白米即可患脚气病,未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病
的物质能用水或酒精提取,当时称这种物质为“水溶性B”。
发现简史
必需维生素13种
维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素E,
维生素K,维生素H(生物素),维生素P,维生素
PP,维生素M,维生素T,维生素U,水溶性维生素。
分类
A
B1
C
D
E
第一节维生素A的分析
维生素A的简介
是鱼类肝脏中提取的一种不
饱和脂肪醇,又称鱼肝油。
目前主要采用人工合成。
在体内以视黄醇的形式储存,
缺乏会影响视色素的合成,
导致夜盲症,视力减退。
第一节维生素A的分析
全反式
结构
共轭多烯醇侧链的环己烯
黄色棱形,62-64℃
淡黄色棱形,57-58℃
无定型,28-29℃
第一节维生素A的分析
01去氢维生素CH3CH3
H3CCH3
CH2OH
970253VitA21
8642
03去水维生素CH3
CH3CH3
H3CCH304VitA3
CH2
05易发生脱氢、9脱水、7聚531
8642
合反应
CH3
第一节维生素A的分析
溶解性:与三氯甲烷、乙醚、环已烷或石油醚能
紫外线、任意O混合、,氧在化乙剂醇中微溶,在水中不溶。
VitA2
不稳定性:含有多个不饱和键,性质不稳定,
VitA醛
环氧化物易被[空O气]中氧或氧化剂氧化,易被紫外光裂解,
特别是在加热V和itA金属酸离子存在时更易氧化变质
从而失活。
性质
第一节维生素A的分析
CH3CH3
H3C紫C外H吸3收:共轭多烯醇侧链结构,在325-
328nm之间有最大吸收,可用于鉴别。CH2OR
97531
8642
CH3
第一节维生素A的分析
相对生物效
λmax顺反异构
价
维生素A325.5100%全反式
新维生素Aa32875%2-顺
新维生素Ab320.52
您可能关注的文档
- 英语证照与英语面谈.ppt
- 英语演讲GoogleAndItsFounders谷歌及其创始人.ppt
- 职位薪酬体系设计案例.ppt
- 综合评价指标体系与评价方法.ppt
- 英语演讲表情包.ppt
- 舞动的北京语文S版.ppt
- 肩部和臂部应用解剖.ppt
- 疫苗说明及注意事项.ppt
- 肖邦榕院长合理使用抗生素.ppt
- 继电器工作原理及日常应用.ppt
- 2024年上海奉贤区初三语文一模试题和答案.pdf
- 2024年上海崇明区初三语文一模试题和答案.pdf
- 2024年上海金山区初三语文一模试题和答案.pdf
- 202年高压电工考试题库:高压设备维护保养计划与设备性能监测试题解析.docx
- 2025年法语DELFB水平测试卷:写作技巧提升与范文分析试题.docx
- 2025年消防执业资格考试题库:消防工程验收案例分析试题.docx
- 2025年消防安全知识培训考试题库:消防安全管理体系消防安全管理人员职责试题.docx
- 2025年交通安全管理与事故预防培训考试题库:案例分析.docx
- 2025年中学教师资格证考试《综合素质》心理辅导案例分析真题试卷.docx
- 2025年注册会计师考试《会计》会计分录难点解析与模拟试题.docx
最近下载
- 护理查对制度ppt课件.pptx VIP
- 2023湖北省中小学教师高级职称水平能力测试模拟题.doc VIP
- (高清版)DB12∕T 1279-2023 老年人功能性体适能评估规范 .pdf VIP
- 生肖婚姻禁忌.doc VIP
- 化学电源设计第3章锌锰电池设计与制造工艺.ppt
- 中小学教师高级职称专业水平能力测试模拟题(含答案).docx VIP
- 湖北省中小学教师高级职称专业水平能力测试模拟题学生.docx VIP
- 湖北省中小学教师高级职称专业水平能力测试模拟题必威体育精装版整理学生.docx VIP
- 《GB/T 18849-2023机动工业车辆 制动器性能和零件强度》.pdf
- 2017湖北省中小学教师高级职称水平能力测试模拟题.docx VIP
文档评论(0)