药物分析 第十四章 维生素类药物的分析.pptVIP

概述

维生素维持正常生理功能所必需的、微量营养

物质，人体不能合成维生素。必须从外界食物中摄

取。

ChristiaanEijkman

1929诺贝尔生物医学奖

维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。1897年,C.艾克曼在爪哇发现只吃精

磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病

的物质能用水或酒精提取,当时称这种物质为“水溶性B”。

发现简史

必需维生素13种

维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，

维生素K，维生素H（生物素），维生素P，维生素

PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。

分类

A

B1

C

D

E

第一节维生素A的分析

维生素A的简介

是鱼类肝脏中提取的一种不

饱和脂肪醇，又称鱼肝油。

目前主要采用人工合成。

在体内以视黄醇的形式储存，

缺乏会影响视色素的合成，

导致夜盲症，视力减退。

第一节维生素A的分析

全反式

结构

共轭多烯醇侧链的环己烯

黄色棱形，62-64℃

淡黄色棱形，57-58℃

无定型，28-29℃

第一节维生素A的分析

01去氢维生素CH3CH3

H3CCH3

CH2OH

970253VitA21

8642

03去水维生素CH3

CH3CH3

H3CCH304VitA3

CH2

05易发生脱氢、9脱水、7聚531

8642

合反应

CH3

第一节维生素A的分析

溶解性:与三氯甲烷、乙醚、环已烷或石油醚能

紫外线、任意O混合、，氧在化乙剂醇中微溶，在水中不溶。

VitA2

不稳定性：含有多个不饱和键，性质不稳定，

VitA醛

环氧化物易被[空O气]中氧或氧化剂氧化，易被紫外光裂解，

特别是在加热V和itA金属酸离子存在时更易氧化变质

从而失活。

性质

第一节维生素A的分析

CH3CH3

H3C紫C外H吸3收：共轭多烯醇侧链结构，在325-

328nm之间有最大吸收，可用于鉴别。CH2OR

97531

8642

CH3

第一节维生素A的分析

相对生物效

λmax顺反异构

价

维生素A325.5100%全反式

新维生素Aa32875%2－顺

新维生素Ab320.52