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2023年中国海参行业市场发展前景研究报告—智研咨

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一、概述

海参是棘皮动物门海参纲动物，生活在海边至8000米，通常生活在水温颇低的海底，

平时以过滤沙子中的杂质为食，又有“海中清道夫”之称。海参为狭盐性动物，在半咸

水或低盐海水中很少见。海参对水质的污染也很敏感，在污染的海水里，海参难以生存。

海参在中国分布在温带区和热带区，温带区在黄渤海域，热带区在广东、广西、海南沿

海。在世界范围内主要分布在印度洋、西太平洋海区。中国北方只有一种食用海参，即

刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。食用海参大多生活于潮间带或浅

海。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素

等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原

蛋白等。

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二、市场需求

2022年，全国水产品总产量6865.91万吨，同比增长2.62%。其中，养殖产量

5565.46万吨、同比增长3.17%，捕捞产量1300.45万吨、同比增长0.35%,养殖产品

与捕捞产品的产量比例为81.1：18.9；海水产品产量3459.53万吨、同比增长

2.13%，淡水产品产量3406.38万吨、同比增长3.13%,海水产品与淡水产品的产量比

例为50.4：49.6。2018年由于国内水域实施更严格的年度休渔期海参养殖产量有所

下降，2018年之后，我国海参产量有平稳上升的趋势，2022年，我国海参养殖产量

达到24.85万吨，较2021年增加25801吨，同比增加11.59%。

2017-2022年中国海参养殖产量

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

我国海参产量主要来自山东和辽宁，2022年山东省海参的养殖产量为10.02万吨，占

全国海参养殖产量的40.3%；辽宁省海参产量为8.6万吨，占全国总产量的34.66%。

2017-2022年全国各地区海参养殖产量

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资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

随着国民生活水平的逐渐提高，人们对海参等营养价值丰富的产品的需求量也越来越

高。我国海参表观需求量自2018年之后保持稳定上升的趋势，2022年我国表观需求

量为25.64万吨，较2021年增加2.73万吨，同比增加11.91%

2017-2022年中国海参表观需求量

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资料来源：中国渔业统计年鉴、中国海关、智研咨询整理

2022年，全国水产养殖面积7107.50千公顷，同比增长1.40%。其中，海水养殖面积

2074.42千公顷、同比增长2.41%，淡水养殖面积5033.08千公顷、同比增长0.99%，

海水养殖与淡水养殖的面积比例为29.2：70.8。从中国渔业统计年鉴的数据来看，我

国海参养殖的面积有波动增加的趋势。2022年海参养殖面积达到250.36千公顷，占

海水养殖面积的12.07%，较2021年增加2937公顷，同比增加1.19%。

2017-2022年中国海参养殖面积

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

从各地区海参养殖的面积来看，海参养殖面积最大的省份是辽宁省，其次是山东省，

而山东省的产量高于辽宁省，说明山东省的水质、气候更适合海参的生长。2022年，

辽宁省的海参养殖面积为158.30千公顷，占全国海参养殖面积的63.23%，比山东省

多76091公顷。