《鲜食螺旋藻》团体标准编制说明.pdf

青岛微藻产业学会团体标准

鲜食螺旋藻

（征求意见稿）

标准编制说明

标准起草工作小组

2022年7月

团体标准

《鲜食螺旋藻》

编制说明

一、标准工作概况

1.1标准制定的背景与目的

螺旋藻是世界上大规模工业化生产的主要微藻品种，其富含高品质（优质）

的植物蛋白质、多糖、类胡萝卜素、藻蓝素、维生素，以及矿物质等多种微量元

素。研究发现，螺旋藻具有多种药理作用，如降血脂、抗氧化、抗感染、抗癌变、

抗辐射、抗衰老、增强机体免疫力等，因此受到全世界众多科学家和国际组织的

关注和高度评价。传统的螺旋藻养殖过程中，螺旋藻经采收和喷雾干燥后，由于

高温干燥，藻粉营养成份会有较大损失，如蛋白质发生变性，色素类氧化、糖类

和胺类美拉德反应造成营养损失，类胡罗卜素、藻蓝素减少百分之二十以上，其

他热敏性的生物酶类活性物质也损失显著。

近年来，鲜食螺旋藻作为一种全新的产品形式逐渐兴起，由于其主要由封闭

式管道养殖，且不经过喷雾干燥，所以其营养成分和生物活性物质含量得到完全

保存。口感清爽无不良气味、大众容易接受。作为世界上螺旋藻第一生产大国，

我国也率先设计开发出鲜食螺旋藻这一新产品。国内目前已有海口卡斯哈善生物

光合反应器有限公司、南昌安膳生物科技有限公司、甘肃微藻工程中心、东台市

赐百年生物工程有限公司等多家企业陆续推出相关产品。随着鲜食螺旋藻产品的

推出，其作为一种全新的产品形式，目前鲜食螺旋藻尚无国内外相关标准可以遵

循。为了规范鲜食螺旋藻产品市场并保护消费者饮食安全，经中国科学院烟台海

岸带所牵头，联合国内主要鲜食螺旋藻生产及科研单位联合起草本标准，并申请

作为青岛微藻产业学会团体标准进行公开和发布。

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1.2任务来源

本文件由中国科学院烟台海岸带研究所提出并牵头，青岛微藻产业学会归口

管理，由中国科学院烟台海岸带研究所、海口卡斯哈善生物光合反应器有限公司、

中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国石油大学（华东）、河西学院、深圳

市绿得宝保健食品有限公司、南昌大学、东台市赐百年生物工程有限公司、江苏

海洋大学、山西农业大学、青岛科技大学、通威集团有限公司、海南安膳鲜食螺

旋藻有限公司、内蒙古再回首生物工程有限公司负责起草。

本文件于2021年5月10日向学会提出申请立项，标准立项号为青岛微藻

产业学会团体标准项目号：T/QMIS2022-01，团标名称暂定为《鲜食螺旋藻》。

本文件于2022年2月17日网上立项公示，正式批准立项。

1.3工作过程

本文件的工作过程是以国内外现有的相关标准为基础，根据标准涉及范围及

内容，确定评价指标及评判要求。

（1）组建起草工作组

本文件的主要承担单位是中国科学院烟台海岸带研究所、海口卡斯哈善生物

光合反应器有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国石油大学（华

东）、河西学院、深圳市绿得宝保健食品有限公司、南昌大学、东台市赐百年生

物工程有限公司、江苏海洋大学、山西农业大学、青岛科技大学、通威集团有限

公司、海南安膳鲜食螺旋藻有限公司、内蒙古再回首生物工程有限公司，明确了

中国科学院烟台海岸带研究所为第一起草单位，主持本文件的起草。

（2）前期调研及资料整理

本标准主要参照了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件

的结构和起草规则》、《食用螺旋藻粉质量通则》、《藻类及其制品》和《食品

中致病菌限量》等标准，在相关资料收集整理的基础上，明确工作计划和重点关

注问题，奠定标准框架基础。

（3）评价指标确定与标准草案编写

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本文件于2021年5月10日向学会提出申请立项，于2021年6月份形

成标准初稿，并分别于2021